Pannenkoeken met spek en stroop

Bereiding

1. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (450 ml) van de melk toe en 2 eieren toe.

2. Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag.

3. Voeg al roerend de rest van de melk en de andere 2 eieren toe.

4. Bak 2 á 3 plakjes of reepjes spek, aan een kant, in een hete koekenpan.

5. Draai de spek om, giet wat beslag in de pan en laat dit uitlopen over de bodem van de koekenpan.

6. Bak de pannenkoek aan twee kanten goudbruin.

7. Serveer de spek pannenkoeken met stroop.