Hoe maak ik Volkoren pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat?
- Bereidingstijd: ca. 30 minuten
- Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (500 ml) van de melk en 2 eieren toe.
- Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
- Voeg al roerend de andere helft (500 ml) van de melk en nog eens 2 eieren toe.
- Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
- Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
- Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto.
- Beleg de pannenkoeken met de plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes.
- Verdeel de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.
- Bekijk alle 8 stappen
Handige tips
• Tip van thuisbakker Ineke: Beslag klaar maken, zoals op de verpakking. Dan olie verhitten in de pan. Beslag toevoegen, hierop 1 ei en een plakje bacon, dit geheel even laten mee bakken, dan geheel omdraaien op een deksel en de andere kant bruinen. Onze kleinkinderen vinden dit de lekkerste pannenkoeken van OMA.
Heb je zelf een tip?
Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.
Stuur ons jouw tipAndere overheerlijke Pannenkoeken en poffertjes recepten
Koopmans biedt meer: laat je inspireren! Hier zijn andere smakelijke suggesties.
Glutenvrije pannenkoek met groentencurry
30 min bereiden
Pannenkoek met zomerfruit en munt
20 min bereiden
Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!
- Als eerste op de hoogte van de nieuwste producten en acties.
- Iedere maand nieuwe Koopmans recepten.
- Handige tips en bakvideo's.
