Pittige pannenkoek met ananas en chorizo

Bereiding

1. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft van de melk en 2 eieren toe.
2. Roer het geheel met een garde of een mixer tot een glad beslag.
3. Voeg al roerend de rest van de melk en 2 eieren toe.
4. Bak een beetje peper, paar stukjes chorizo en wat ananas in wat boter of olie.
5. Giet wat beslag in de pan, zorg dat de peper, chorizo en ananas verdeeld zijn over de gehele pannenkoek.
6. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
7. Verdeel wat kaas over de pannenkoek. Laat de kaas smelten terwijl de onderkant van de pannenkoek goudbruin wordt.