Hoe maak ik Wortel-kokos pannenkoeken met kaneel?

• Bereidingstijd: 30 minuten

1. Maak de wortels schoon en rasp ze of koop ze kant-en-klaar.
2. Doe de mix in een beslagkom en voeg de melk en de eieren toe.
3. Roer het geheel met een mixer of garde tot een glad beslag.
4. Roer de kaneel, de geraspte wortel en de kokos door het beslag.
5. Verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
6. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem.
7. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
8. Garneer de pannenkoek met wat overige geraspte wortel, geraspte kokos en walnoten
9. Bekijk alle 8 stappen