Variaties op deze hartige taart met bloemkool en ui
De vulling van deze taart pas je makkelijk aan naar wat je in huis hebt. Vervang de bloemkool eens door broccoli of voeg gebakken champignons of prei toe voor nog meer smaak. En als je het niet per se vegetarisch hoeft te houden, kun je er ook wat stukjes spek, ham of gerookte kip doorheen doen. Met een snufje nootmuskaat of kerrie door de saus geef je de taart net een andere, wat kruidigere smaak.
Baktips voor een geslaagde hartige taart
Kook de bloemkool en wortel maar heel kort, zodat ze nog wat beet houden en laat ze daarna goed uitlekken. Te veel vocht maakt de bodem namelijk klef. Bekleed de vorm met een dun laagje deeg tot in de hoeken. Schenk de ei-melksaus tot net onder de rand en strooi de laatste kaas er overheen voor een heerlijk goudbruin korstje. Bak de taart tot de vulling in het midden gestold is en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt, dan blijven de punten mooi heel.
