Variatietips voor je hartige taart
Het fijne aan een hartige taart is dat je de vulling makkelijk aanpast aan wat je in huis hebt. Vervang de kip bijvoorbeeld eens door blokjes gerookte zalm of wat spekjes. Of laat het vlees helemaal weg voor een vegetarische hartige taart met alleen groente en kaas. Ook broccoli, spinazie, prei of champignons passen goed onder die eierlaag, dus je kunt met de seizoenen meebewegen.
Voor een kruidige of pittige draai strooi je wat verse tijm of een beetje chilivlokken door de vulling. En met geitenkaas of feta in plaats van oude kaas krijgt de taart een frissere en zachtere smaak. Heb je liever een luchtige, flaky bodem, dan maak je dezelfde vulling ook prima met een een buitenkant van bladerdeeg.
Baktips voor een stevige hartige taart
Voor een hartige taart met een stevige bodem en een smeuïge vulling zijn een paar dingen belangrijk. Bak de kip, courgette en paprika eerst even aan in de pan en laat het mengsel daarna afkoelen en uitlekken, zo verliest de courgette zijn vocht en wordt de bodem niet klef. Kneed de bodem tot een glad deeg en laat het afgedekt tien minuten rusten, dan laat het zich straks makkelijk over de springvorm uitrollen.
Klop de eieren met de melk en de sausmix een minuut goed luchtig voordat je ze over de vulling giet, dat geeft de taart zijn zachte structuur. Bak de hartige taart op 200°C, of 180°C hetelucht, in ongeveer 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar. Laat hem na het bakken een paar minuten staan voordat je aansnijdt, dan blijft elke punt mooi heel op je bord.
