Mini stroopwafelcakejes met mascarpone topping
Wil je graag stroopwafelcake als traktatie trakteren? Maak dan deze heerlijke mini stroopwafelcakejes met mascarpone topping, perfect om uit te delen!
Mini stroopwafelcakejes met mascarpone topping van Danna
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Danna:,,Klein genoeg om geen nee te kunnen zeggen óf er stiekem 2 te nemen!''
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Danna
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 25 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 140°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Stroopwafelcake
- Voor de cake:
- 200 g roomboter
- 4 eieren
- 2 stroopwafels
- Voor de topping:
- 2x200 g mascarpone
- 100 g witte chocolade
- 2 stroopwafels
- kleine cakevormpjes (ongeveer 3,5 cm bodemmaat)
Bereiding
- Plaats het rooster iets onder het midden en verwarm de oven voor.
- Zet de cakevormpjes op een bakblik.
- Klop de 200 g boter met de mixer in een beslagkom romig en zacht.
- Voeg de Oud-Hollandse stroopwafelcakemix en de 4 eieren in één keer toe.
- Mix het geheel met de mixer in de laagste stand tot een glad geheel.
- Klop het stroopwafelcake beslag nog 2 minuten op de hoogste stand door tot een luchtig beslag.
- Snijd 2 stroopwafels in kleine stukjes van ca. 1 cm en meng deze met een spatel door het beslag.
- Schep het beslag met 2 lepels in de vormpjes en bak deze in ongeveer 25-30 minuten gaar en goudbruin.
- In de tussentijd maak je de topping door 100 g witte chocolade te smelten.
- Schep de mascarpone in een kom waar je genoeg ruimte hebt om te mengen.
- Schep de gesmolten chocolade met een houten lepel of spatel door de mascarpone en meng het goed.
- Bewaar deze in de koelkast tot de stroopwafelcakejes helemaal zijn afgekoeld.
- Snijd 2 stroopwafels in kleine stukjes en gebruik deze samen met wat klein gesneden chocolade ter decoratie.
Mini stroopwafelcakejes met mascarpone topping van Danna
- Voorbereiden: 20 min
- Baktijd: 25 min
- Elektrisch 160° / Hetelucht 140°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Stroopwafelcake
- Voor de cake:
- 200 g roomboter
- 4 eieren
- 2 stroopwafels
- Voor de topping:
- 2x200 g mascarpone
- 100 g witte chocolade
- 2 stroopwafels
Bakgerei
- kleine cakevormpjes (ongeveer 3,5 cm bodemmaat)
Gemaakt met:
Stroopwafelcake
Met stukjes karamel
Bereiding
- Plaats het rooster iets onder het midden en verwarm de oven voor.
- Zet de cakevormpjes op een bakblik.
- Klop de 200 g boter met de mixer in een beslagkom romig en zacht.
- Voeg de Oud-Hollandse stroopwafelcakemix en de 4 eieren in één keer toe.
- Mix het geheel met de mixer in de laagste stand tot een glad geheel.
- Klop het stroopwafelcake beslag nog 2 minuten op de hoogste stand door tot een luchtig beslag.
- Snijd 2 stroopwafels in kleine stukjes van ca. 1 cm en meng deze met een spatel door het beslag.
- Schep het beslag met 2 lepels in de vormpjes en bak deze in ongeveer 25-30 minuten gaar en goudbruin.
- In de tussentijd maak je de topping door 100 g witte chocolade te smelten.
- Schep de mascarpone in een kom waar je genoeg ruimte hebt om te mengen.
- Schep de gesmolten chocolade met een houten lepel of spatel door de mascarpone en meng het goed.
- Bewaar deze in de koelkast tot de stroopwafelcakejes helemaal zijn afgekoeld.
- Snijd 2 stroopwafels in kleine stukjes en gebruik deze samen met wat klein gesneden chocolade ter decoratie.
https://www.koopmans.com/recept/mini-stroopwafelcakejes-met-mascarpone-topping-van-danna/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans