Al mening gegeven
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 45 min
Elektrisch 170° / Hetelucht 160°
Beoordeel het recept.
Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor.
Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.
Schil de 2 bananen en snijd deze in kleine blokjes.
Rooster 50 g gemalen kokos in een koekenpan tot deze lichtbruin is.
Klop de 150 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
Voeg de cakemix, melk en de 4 eieren toe en mix het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.
Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 1 minuut tot een luchtig beslag.
Spatel de helft van de bananenblokjes en 2/3 deel van de geroosterde kokos met een lepel door het beslag.
Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk het glad.
Verdeel de rest van de blokjes banaan over het beslag.
Bak de cake in circa 45 minuten gaar en goudbruin.
Laat de cake in de bakvorm een uur afkoelen op een rooster.
Leg het zakje chocoglazuur circa 10 minuten in een pannetje met een ruime hoeveelheid heet kraanwater. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft.
Kneed het zakje chocoglazuur door.
Knip een klein hoekje van het zakje chocoglazuur en verdeel het chocoglazuur diagonaal in dunne strepen over de cake.
Strooi de rest van de geroosterde kokos direct over de cake met het chocoglazuur.
Laat de banaan-kokos cake met het chocoglazuur verder afkoelen op een rooster.
Banaan-kokos cake met chocoglazuur
Ingredienten
Bakgerei
Bereiding
Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor.
Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.
Schil de 2 bananen en snijd deze in kleine blokjes.
Rooster 50 g gemalen kokos in een koekenpan tot deze lichtbruin is.
Klop de 150 g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig.
Voeg de cakemix, melk en de 4 eieren toe en mix het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar.
Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 1 minuut tot een luchtig beslag.
Spatel de helft van de bananenblokjes en 2/3 deel van de geroosterde kokos met een lepel door het beslag.
Verdeel het beslag over de bakvorm en strijk het glad.
Verdeel de rest van de blokjes banaan over het beslag.
Bak de cake in circa 45 minuten gaar en goudbruin.
Laat de cake in de bakvorm een uur afkoelen op een rooster.
Leg het zakje chocoglazuur circa 10 minuten in een pannetje met een ruime hoeveelheid heet kraanwater. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft.
Kneed het zakje chocoglazuur door.
Knip een klein hoekje van het zakje chocoglazuur en verdeel het chocoglazuur diagonaal in dunne strepen over de cake.
Strooi de rest van de geroosterde kokos direct over de cake met het chocoglazuur.
Laat de banaan-kokos cake met het chocoglazuur verder afkoelen op een rooster.
https://www.koopmans.com/recept/banaan-kokos-cake-met-chocoglazuur/
Ben je toe aan een cake variatie? Probeer dan eens deze banaan-kokos cake met chocoglazuur. Een heerlijk smeuïge cake met de smaakcombinatie van kokos en chocolade. Een feestelijk baksel voor elke gelegenheid.
Volg Koopmans
Volg Koopmans