Tomaat-Olijvenbrood

Weinig ervaring 55 min. bereiden 25 min. bakken
Tomaat-Olijvenbrood
4
(14 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Volkorenbrood
  • 300 ml handwarm water
  • 20 g boter of 20 ml olie (zonnebloem- of olijfolie)
  • 150 g gesneden olijven
  • 50 g in stukjes gesneden zongedroogde tomaat

Hoe maak ik Tomaat-Olijvenbrood?

  • Houd 1 afgestreken eetlepel van de volkoren broodmix achter voor decoratie.
  • Doe 300 ml handwarm water en de olie (of boter) in een beslagkom en voeg de broodmix toe.
  • Meng het geheel met de mixer met deeghaken op de 2e stand door elkaar en kneed het daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een egaal deeg.
  • Laat het brooddeeg in de kom, afgedekt met een dubbelgevouwen schone theedoek, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  • Voeg 150 gram gesneden olijven en 50 gram in stukjes gesneden zongedroogde tomaat toe en kneed dit goed door het deeg.
  • Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Kneed het brooddeeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
  • Leg de bol brooddeeg op de bakplaat (druk het niet plat).
  • Strooi de afgestreken eetlepel mix over het deeg zodat overal bloem zit.
  • Leg de dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat het deeg 45 minuten narijzen.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  • Haal de theedoek voorzichtig van het deeg en plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven.
  • Bak het volkorenbrood in circa 25 minuten gaar.
  • Haal het volkorenbrood na het bakken direct van de bakplaat en laat het rustiek volkorenbrood op een rooster afkoelen.

Hoe maak ik Tomaat-Olijvenbrood?


  • Rijstijd: 10 +45 minuten
  • Baktijd: ca. 25 minuten

Elektrische oven: 220 °C, Heteluchtoven: 200 °C, Gasoven: 5,
  1. Houd 1 afgestreken eetlepel van de volkoren broodmix achter voor decoratie.
  2. Doe 300 ml handwarm water en de olie (of boter) in een beslagkom en voeg de broodmix toe.
  3. Meng het geheel met de mixer met deeghaken op de 2e stand door elkaar en kneed het daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een egaal deeg.
  4. Laat het brooddeeg in de kom, afgedekt met een dubbelgevouwen schone theedoek, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  5. Voeg 150 gram gesneden olijven en 50 gram in stukjes gesneden zongedroogde tomaat toe en kneed dit goed door het deeg.
  6. Bekijk alle 14 stappen

Hoe maak ik Tomaat-Olijvenbrood?

  1. Houd 1 afgestreken eetlepel van de volkoren broodmix achter voor decoratie.
  2. Doe 300 ml handwarm water en de olie (of boter) in een beslagkom en voeg de broodmix toe.
  3. Meng het geheel met de mixer met deeghaken op de 2e stand door elkaar en kneed het daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een egaal deeg.
  4. Laat het brooddeeg in de kom, afgedekt met een dubbelgevouwen schone theedoek, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  5. Voeg 150 gram gesneden olijven en 50 gram in stukjes gesneden zongedroogde tomaat toe en kneed dit goed door het deeg.
  6. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  7. Kneed het brooddeeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
  8. Leg de bol brooddeeg op de bakplaat (druk het niet plat).
  9. Strooi de afgestreken eetlepel mix over het deeg zodat overal bloem zit.
  10. Leg de dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat het deeg 45 minuten narijzen.
  11. Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.
  12. Haal de theedoek voorzichtig van het deeg en plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven.
  13. Bak het volkorenbrood in circa 25 minuten gaar.
  14. Haal het volkorenbrood na het bakken direct van de bakplaat en laat het rustiek volkorenbrood op een rooster afkoelen.
Houd 1 afgestreken eetlepel van de volkoren broodmix achter voor decoratie.
Doe 300 ml handwarm water en de olie (of boter) in een beslagkom en voeg de broodmix toe.
Meng het geheel met de mixer met deeghaken op de 2e stand door elkaar en kneed het daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een egaal deeg.
Laat het brooddeeg in de kom, afgedekt met een dubbelgevouwen schone theedoek, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Voeg 150 gram gesneden olijven en 50 gram in stukjes gesneden zongedroogde tomaat toe en kneed dit goed door het deeg.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Kneed het brooddeeg met de mixer op de hoogste stand ½ minuut goed door.
Leg de bol brooddeeg op de bakplaat (druk het niet plat).
Strooi de afgestreken eetlepel mix over het deeg zodat overal bloem zit.
Leg de dubbelgevouwen theedoek over het deeg en laat het deeg 45 minuten narijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Haal de theedoek voorzichtig van het deeg en plaats de bakplaat iets onder het midden van de oven.
Bak het volkorenbrood in circa 25 minuten gaar.
Haal het volkorenbrood na het bakken direct van de bakplaat en laat het rustiek volkorenbrood op een rooster afkoelen.
1 van 14

Handige tips

Zelfgemaakt brood bewaren: bewaar het brood 2 dagen in een trommel of plastic zak, of 3 weken in de vriezer.

Voor een krokante korst verwarm je het brood 5 minuten in een voorverwarmde oven van 220°C.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer