Flensjes met mascarpone

Bereiding

1. Klop van de pannenkoekmix en het water een glad beslag.
2. Meng de mascarpone met amaretto, slagroom en pistachenoten.
3. Verhit de boter en voeg er een sauslepel beslag aan toe. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin en gaar.
4. Schep op het midden van elke pannenkoek ca. 1½ el mascarponecrème.
5. Sla 4 zijden om tot een envelop en vouw de pakketjes dubbel.
6. Serveer de gevulde pannenkoeken met poedersuiker.