Al mening gegeven
Stoofvleesflapjes zijn stevig, hartig en vol smaak. Het langzaam gestoofde rundvlees krijgt een diepe kleur door de wijn en balsamico, wat op zich al heerlijk is. Maar met Koopmans Hartige Taartdeeg maak je er heerlijke knapperige flapjes van. Zo kun je er ook tijdens de borrel heerlijk van genieten. Gebruik bij het afbinden ruim Koopmans Allesbinder, zodat de vulling stevig genoeg blijft. Zo loopt er niets uit tijdens het bakken.
Voorbereiden: 3 min
Baktijd: 20 min
Elektrisch 180° / Hetelucht 160°
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
TIP 1: Bind flink want anders loopt de vulling uit je flapjes
TIP 2: je kunt ze ook prima gevouwen en zonder ei mengsel weer invriezen zodat je altijd wat in huis hebt als er onverwacht visite komt!
Snijd de riblappen in grote dobbelstenen en bak ze aan in de roomboter
Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee op klein vuur.
Dan mag de bloem, wijn en aceto (TIP: deze maakt het vlees mals) erbij en laat het vervolgens even inkoken.
Voeg de bouillon en de tijm toe en laat dit zeker 3 uur op een zacht vuur (liefst op een sudderplaatje) pruttelen.
Na 3 uur haal je de takjes tijm eruit en bind je het stoofpotje af met wat allesbinder.
Laat nu je stoofpotje goed afkoelen in een ondiepe schaal, dat gaat immers het snelst
Leg je velletjes Koopmans deeg voor hartige taart op je werkblad. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Schep overall een flinke eetlepel vulling in en maak de randen van het deeg nat met een kwastje en wat water.
Vouw de flapjes dicht en druk de randen aan met een vork.
Bestrijk de bovenkant met wat losgeklopt ei en garner met zeezout, sesamzaad of paprikapoeder.
Bak de flapjes in ongeveer 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin.
Stoofvlees flapjes van Danna
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Hartige Taartdeeg
Met bakkersgist
Bereiding
TIP 1: Bind flink want anders loopt de vulling uit je flapjes
TIP 2: je kunt ze ook prima gevouwen en zonder ei mengsel weer invriezen zodat je altijd wat in huis hebt als er onverwacht visite komt!
Snijd de riblappen in grote dobbelstenen en bak ze aan in de roomboter
Voeg dan de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee op klein vuur.
Dan mag de bloem, wijn en aceto (TIP: deze maakt het vlees mals) erbij en laat het vervolgens even inkoken.
Voeg de bouillon en de tijm toe en laat dit zeker 3 uur op een zacht vuur (liefst op een sudderplaatje) pruttelen.
Na 3 uur haal je de takjes tijm eruit en bind je het stoofpotje af met wat allesbinder.
Laat nu je stoofpotje goed afkoelen in een ondiepe schaal, dat gaat immers het snelst
Leg je velletjes Koopmans deeg voor hartige taart op je werkblad. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Schep overall een flinke eetlepel vulling in en maak de randen van het deeg nat met een kwastje en wat water.
Vouw de flapjes dicht en druk de randen aan met een vork.
Bestrijk de bovenkant met wat losgeklopt ei en garner met zeezout, sesamzaad of paprikapoeder.
Bak de flapjes in ongeveer 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin.
https://www.koopmans.com/recept/stoofvlees-flapjes-van-danna/
Je kunt de flapjes goed van tevoren maken. Vries ze na het vullen, maar vóór het bestrijken met ei in. Dan heb je altijd iets lekkers klaar voor onverwacht bezoek. Of bak ze alvast kort af en vries ze dan in. Je kunt ze dan rechtstreekts uit de vriezer afbakken totdat ze de gewenste kleur en krokante bite hebben.
Leuke variatietip! Vervang het stoofvlees door shoarmavlees en strooi er wat geraspte kaas over. Serveer met knoflooksaus en een beetje sla.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
