Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Sluiten

Bakdame Saakje: ,,Zo maak je van een boterkoek echt een heerlijke citroentaart!”
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje

Voorbereiden: 30 min

Baktijd: 40 min

Elektrisch 190° / Hetelucht 170°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 gram boter
  • Voor de citroenvulling/lemoncurd:
  • 3 eieren
  • 100 gram suiker
  • sap van 2½ citroenen
  • rasp van 1 citroen
  • 20 gram bloem
  • Voor de citroenroom:
  • 200 ml crème fraîche
  • 30 gram poedersuiker
  • sap van een halve citroen
  • rasp van halve citroen
  • Mixer met deeghaken en gardes
  • vlaaivorm met losse bodem of springvorm van 28 cm
  • Bakpapier
  • Huishoudfolie

Gemaakt met:

Boterkoek

Boterkoek

Ouderwets lekker

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm licht met boter in en leg er een rond stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de boterkoek eruit tillen.
  3. Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
  4. Pak het boterkoekdeeg in huishoudfolie in en leg het in de koelkast te rusten.
  5. Maak ondertussen de citroenvulling. Klop de eieren met de suiker, citroenrasp, –sap en bloem. Dit kan gewoon met de garde, het hoeft niet luchtig te worden.
  6. Druk vervolgens het boterkoekdeeg dun in de vorm uit en maak een opstaand randje van het deeg.
  7. Roer nog 1 keer de citroenvulling door, en schenk deze dan op de deegbodem. Zet de vorm voorzichtig in de oven.
  8. Bak de citroentaart met boterkoekbodem in 40 minuten goudbruin en gaar en laat de citroentaart buiten de oven helemaal afkoelen.
  9. Klop voor de citroenroom, de crème fraîche op met de poedersuiker en schep er vervolgens het citroensap doorheen.
  10. Versier de afgekoelde citroentaart met de citroenroom en maak het af met wat citroensap.
  11. Bewaar de citroentaart tot serveren in de koelkast.

Citroentaart met boterkoekbodem van Saakje

  • Voorbereiden: 30 min
  • Baktijd: 40 min
  • Elektrisch 190° / Hetelucht 170°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 gram boter
  • Voor de citroenvulling/lemoncurd:
  • 3 eieren
  • 100 gram suiker
  • sap van 2½ citroenen
  • rasp van 1 citroen
  • 20 gram bloem
  • Voor de citroenroom:
  • 200 ml crème fraîche
  • 30 gram poedersuiker
  • sap van een halve citroen
  • rasp van halve citroen

Bakgerei

  • Mixer met deeghaken en gardes
  • vlaaivorm met losse bodem of springvorm van 28 cm
  • Bakpapier
  • Huishoudfolie

Gemaakt met:

Boterkoek

Ouderwets lekker

Bereiding

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm licht met boter in en leg er een rond stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de boterkoek eruit tillen.
  3. Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
  4. Pak het boterkoekdeeg in huishoudfolie in en leg het in de koelkast te rusten.
  5. Maak ondertussen de citroenvulling. Klop de eieren met de suiker, citroenrasp, –sap en bloem. Dit kan gewoon met de garde, het hoeft niet luchtig te worden.
  6. Druk vervolgens het boterkoekdeeg dun in de vorm uit en maak een opstaand randje van het deeg.
  7. Roer nog 1 keer de citroenvulling door, en schenk deze dan op de deegbodem. Zet de vorm voorzichtig in de oven.
  8. Bak de citroentaart met boterkoekbodem in 40 minuten goudbruin en gaar en laat de citroentaart buiten de oven helemaal afkoelen.
  9. Klop voor de citroenroom, de crème fraîche op met de poedersuiker en schep er vervolgens het citroensap doorheen.
  10. Versier de afgekoelde citroentaart met de citroenroom en maak het af met wat citroensap.
  11. Bewaar de citroentaart tot serveren in de koelkast.

https://www.koopmans.com/recept/citroentaart-met-boterkoekbodem-van-saakje/