Boterkoek met mascarpone en aardbei
Al mening gegeven
Voorbereiden: 10 min
Baktijd: 25 min
Elektrisch 200° / Hetelucht 180°
Maakt 16
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 losgeklopt ei
- vulling en decoratie:
- 125 g mascarpone
- 125 ml slagroom
- 125 g aardbeien
- Boterkoek- of lage taartvorm van 24 cm doorsnede
- Mixer met deeghaken en gardes
Voorbereiden
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vet de boterkoek- of springvorm in met boter.
Maak een boterkoek
Roer in een beslagkom de boter zacht en romig en voeg hierna het zakje boterkoekmix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
Verdeel het deeg over de vorm en druk met een natte lepel goed aan in de hoeken.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en maak er met de tanden van een vork een klassiek ruitjespatroon in.
Bak de boterkoek in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de boterkoek ca 1 uur afkoelen voordat je de vorm verwijdert
Boterkoek garneren met mascarpone en aardbei
Roer de mascarpone voorzichtig een beetje los in een kom.
Klop de slagroom met weinig suiker lobbig (yoghurt dikte) en meng deze voorzichtig en beetje bij beetje door de mascarpone.
Schep de mascarpone op de boterkoek en garneer rijk met de aardbeien.
Boterkoek met mascarpone en aardbei
- Voorbereiden: 10 min
- Baktijd: 25 min
- Elektrisch 200° / Hetelucht 180°
- Maakt 16
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 losgeklopt ei
- vulling en decoratie:
- 125 g mascarpone
- 125 ml slagroom
- 125 g aardbeien
Bakgerei
- Boterkoek- of lage taartvorm van 24 cm doorsnede
- Mixer met deeghaken en gardes
Gemaakt met:
Boterkoek
Ouderwets lekker
Voorbereiden
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vet de boterkoek- of springvorm in met boter.
Maak een boterkoek
Roer in een beslagkom de boter zacht en romig en voeg hierna het zakje boterkoekmix en 2/3 van het losgeklopte ei toe.
Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
Verdeel het deeg over de vorm en druk met een natte lepel goed aan in de hoeken.
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en maak er met de tanden van een vork een klassiek ruitjespatroon in.
Bak de boterkoek in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de boterkoek ca 1 uur afkoelen voordat je de vorm verwijdert
Boterkoek garneren met mascarpone en aardbei
Roer de mascarpone voorzichtig een beetje los in een kom.
Klop de slagroom met weinig suiker lobbig (yoghurt dikte) en meng deze voorzichtig en beetje bij beetje door de mascarpone.
Schep de mascarpone op de boterkoek en garneer rijk met de aardbeien.
https://www.koopmans.com/recept/boterkoek-met-mascarpone-en-aardbei/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans