Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Sluiten

Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”

Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje

Voorbereiden: 20 min

Baktijd: 25 min

Elektrisch 200° / Hetelucht 180°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 g boter
  • 2/3 van een ei
  • voor de rode laag:
  • 3 flinke eetlepels kersenjam
  • voor de tussenlaag:
  • 100 g kokos
  • 1/3 van een ei
  • voor de bovenste laag:
  • 40 g kokos
  • 1 ei
  • 30 g witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels kokos om te bestrooien
  • Mixer met deeghaken
  • vierkant bakblik 22 x 22 cm of springvorm 24 cm
  • (eventueel) deegroller
  • Bakpapier

Gemaakt met:

Boterkoek

Boterkoek

Ouderwets lekker

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm licht met boter in en leg er een stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de koek eruit tillen.
  3. Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix en 2/3 ei toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
  4. Verdeel het boterkoekdeeg in tweeën en druk de ene helft dun uit op de bodem van de bakvorm.
  5. Smeer hierover de kersenjam en verdeel dit netjes.
  6. Kneed door de andere helft van het deeg de kokos (100 gr) en de rest (1/3) van het ei. Rol dit uit ter grootte van de bakvorm. Leg dit op de kersenjam en druk het voorzichtig aan.
  7. Mix voor de laatste laag de kokos (40 gr) met het ei en de basterdsuiker. Smeer dit weer over het kokosdeeg en strooi nog wat extra kokos erover.
  8. Bak de kokosboterkoek in 25-30 minuten goudbruin en krokant en laat de koek buiten de oven helemaal afkoelen.
  9. Snijd daarna de boterkoek met kokos in mooie blokjes.

Boterkoek met kokos van Saakje

  • Voorbereiden: 20 min
  • Baktijd: 25 min
  • Elektrisch 200° / Hetelucht 180°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 g boter
  • 2/3 van een ei
  • voor de rode laag:
  • 3 flinke eetlepels kersenjam
  • voor de tussenlaag:
  • 100 g kokos
  • 1/3 van een ei
  • voor de bovenste laag:
  • 40 g kokos
  • 1 ei
  • 30 g witte basterdsuiker
  • 2 eetlepels kokos om te bestrooien

Bakgerei

  • Mixer met deeghaken
  • vierkant bakblik 22 x 22 cm of springvorm 24 cm
  • (eventueel) deegroller
  • Bakpapier

Gemaakt met:

Boterkoek

Ouderwets lekker

Bereiding

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm licht met boter in en leg er een stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de koek eruit tillen.
  3. Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix en 2/3 ei toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
  4. Verdeel het boterkoekdeeg in tweeën en druk de ene helft dun uit op de bodem van de bakvorm.
  5. Smeer hierover de kersenjam en verdeel dit netjes.
  6. Kneed door de andere helft van het deeg de kokos (100 gr) en de rest (1/3) van het ei. Rol dit uit ter grootte van de bakvorm. Leg dit op de kersenjam en druk het voorzichtig aan.
  7. Mix voor de laatste laag de kokos (40 gr) met het ei en de basterdsuiker. Smeer dit weer over het kokosdeeg en strooi nog wat extra kokos erover.
  8. Bak de kokosboterkoek in 25-30 minuten goudbruin en krokant en laat de koek buiten de oven helemaal afkoelen.
  9. Snijd daarna de boterkoek met kokos in mooie blokjes.

https://www.koopmans.com/recept/boterkoek-met-kokos-van-saakje/