Boterkoek met kokos bakken?
Dit boterkoek recept kan eigenlijk altijd! Volg de instructies op deze pagina en maak een ouderwets lekkere boterkoek voor jezelf en de mensen om je heen.
Boterkoek met kokos van Saakje
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”
Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 25 min
Elektrisch 180° / Hetelucht 165°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
Saakje: “Pas bij het aansnijden zie je mooi de verschillende laagjes zichtbaar worden!”
- 1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g boter
- 2/3 van een ei
- voor de rode laag:
- 3 flinke eetlepels kersenjam
- voor de tussenlaag:
- 100 g kokos
- 1/3 van een ei
- voor de bovenste laag:
- 40 g kokos
- 1 ei
- 30 g witte basterdsuiker
- 2 eetlepels kokos om te bestrooien
- Mixer met deeghaken
- vierkant bakblik 22 x 22 cm of springvorm 24 cm
- (eventueel) deegroller
- Bakpapier
Bereiding
-
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
-
Vet de vorm licht met boter in en leg er een stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de koek eruit tillen.
-
Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix en 2/3 ei toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
-
Verdeel het boterkoekdeeg in tweeën en druk de ene helft dun uit op de bodem van de bakvorm.
-
Smeer hierover de kersenjam en verdeel dit netjes.
-
Kneed door de andere helft van het deeg de kokos (100 gr) en de rest (1/3) van het ei. Rol dit uit ter grootte van de bakvorm. Leg dit op de kersenjam en druk het voorzichtig aan.
-
Mix voor de laatste laag de kokos (40 gr) met het ei en de basterdsuiker. Smeer dit weer over het kokosdeeg en strooi nog wat extra kokos erover.
-
Bak de kokosboterkoek in 25-30 minuten goudbruin en krokant en laat de koek buiten de oven helemaal afkoelen.
-
Snijd daarna de boterkoek met kokos in mooie blokjes.
Boterkoek met kokos van Saakje
- Voorbereiden: 20 min
- Baktijd: 25 min
- Elektrisch 180° / Hetelucht 165°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g boter
- 2/3 van een ei
- voor de rode laag:
- 3 flinke eetlepels kersenjam
- voor de tussenlaag:
- 100 g kokos
- 1/3 van een ei
- voor de bovenste laag:
- 40 g kokos
- 1 ei
- 30 g witte basterdsuiker
- 2 eetlepels kokos om te bestrooien
Bakgerei
- Mixer met deeghaken
- vierkant bakblik 22 x 22 cm of springvorm 24 cm
- (eventueel) deegroller
- Bakpapier
Gemaakt met:
Boterkoek
Ouderwets lekker
Bereiding
- Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
- Vet de vorm licht met boter in en leg er een stukje bakpapier in, zo kun je straks makkelijk de koek eruit tillen.
- Roer de boter zacht en voeg de boterkoekmix en 2/3 ei toe. Kneed het geheel met een mixer met of met de hand tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het boterkoekdeeg in tweeën en druk de ene helft dun uit op de bodem van de bakvorm.
- Smeer hierover de kersenjam en verdeel dit netjes.
- Kneed door de andere helft van het deeg de kokos (100 gr) en de rest (1/3) van het ei. Rol dit uit ter grootte van de bakvorm. Leg dit op de kersenjam en druk het voorzichtig aan.
- Mix voor de laatste laag de kokos (40 gr) met het ei en de basterdsuiker. Smeer dit weer over het kokosdeeg en strooi nog wat extra kokos erover.
- Bak de kokosboterkoek in 25-30 minuten goudbruin en krokant en laat de koek buiten de oven helemaal afkoelen.
- Snijd daarna de boterkoek met kokos in mooie blokjes.
https://www.koopmans.com/recept/boterkoek-met-kokos-van-saakje/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans