Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

met witte chocolade genache

Een boterkoek saai? Echt niet! Met frambozen en een heerlijke witte chocoladelaag tover je deze boterkoek om in een superfeestelijk taartje! Perfect voor een verjaardag of een feestje.

Voorbereiden: 15 min

Baktijd: 25 min

Elektrisch 200° / Hetelucht 180°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

met witte chocolade genache

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 g roomboter
  • 1 ei
  • rasp van een halve citroen (bio)
  • 2 eetlepels frambozenjam
  • 100 g frambozen (diepvries)
  • Voor de ganache:
  • 50 ml slagroom
  • 100 g witte chocolade in stukjes
  • 1 1/2 bakje verse frambozen
  • Springvorm Ø18 cm
  • Beslagkom
  • Mixer met deeghaken
  • Bakpapier
  • Deegroller
  • Steelpan

Gemaakt met:

Boterkoek

Boterkoek

Ouderwets lekker

Bekijk dit product

Voorbereiden

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.

  2. Bekleed de springvorm, zowel de randen als de bodem, met bakpapier.

  3. Klop het ei los in een kommetje.

Deeg maken

  1. Mix in een beslagkom de boter met de mixer met deeghaken zacht.

  2. Voeg daarna de boterkoekmix, ⅔ van het losgeklopte ei en de citroenrasp toe en kneed het geheel met een mixer of met de hand tot een samenhangend deeg.

  3.  

    Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Rol elk stuk rond uit tot de grootte van de springvorm.

  4. Leg 1 plak op de bodemvan de springvorm. Smeer hier de frambozenjam over en druk de bevroren frambozen gelijkmatig in het deeg.

  5. Leg hierop de tweede deegplak en besmeer deze met het restje ei.

Bakken

  1. Bak de boterkoek in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de boterkoek tenminste een uur afkoelen voordat je ‘m uit de vorm haalt.

De ganache voor versieren

  1. Verwarm de slagroom in een steelpan, tot tegen het kookpunt. Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes witte chocolade toe.

  2. Blijf net zolang roeren totdat alle chocolade gesmolten is. Laat de chocolade ganache afkoelen, totdat je het kunt uitsmeren. Roer af en toe.

  3. Smeer de inmiddels wat steviger chocolade ganache op de afgekoelde boterkoek en versier de taart met frambozen. Serveer de taart koud en bewaar deze in de koelkast.

Frambozenboterkoek

  • Voorbereiden: 15 min
  • Baktijd: 25 min
  • Elektrisch 200° / Hetelucht 180°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Boterkoek
  • 200 g roomboter
  • 1 ei
  • rasp van een halve citroen (bio)
  • 2 eetlepels frambozenjam
  • 100 g frambozen (diepvries)
  • Voor de ganache:
  • 50 ml slagroom
  • 100 g witte chocolade in stukjes
  • 1 1/2 bakje verse frambozen

Bakgerei

  • Springvorm Ø18 cm
  • Beslagkom
  • Mixer met deeghaken
  • Bakpapier
  • Deegroller
  • Steelpan

Gemaakt met:

Boterkoek

Ouderwets lekker

Voorbereiden

  1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.

  2. Bekleed de springvorm, zowel de randen als de bodem, met bakpapier.

  3. Klop het ei los in een kommetje.

Deeg maken

  1. Mix in een beslagkom de boter met de mixer met deeghaken zacht.

  2. Voeg daarna de boterkoekmix, ⅔ van het losgeklopte ei en de citroenrasp toe en kneed het geheel met een mixer of met de hand tot een samenhangend deeg.

  3.  

    Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Rol elk stuk rond uit tot de grootte van de springvorm.

  4. Leg 1 plak op de bodemvan de springvorm. Smeer hier de frambozenjam over en druk de bevroren frambozen gelijkmatig in het deeg.

  5. Leg hierop de tweede deegplak en besmeer deze met het restje ei.

Bakken

  1. Bak de boterkoek in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Laat de boterkoek tenminste een uur afkoelen voordat je ‘m uit de vorm haalt.

De ganache voor versieren

  1. Verwarm de slagroom in een steelpan, tot tegen het kookpunt. Haal de pan van het vuur en voeg de stukjes witte chocolade toe.

  2. Blijf net zolang roeren totdat alle chocolade gesmolten is. Laat de chocolade ganache afkoelen, totdat je het kunt uitsmeren. Roer af en toe.

  3. Smeer de inmiddels wat steviger chocolade ganache op de afgekoelde boterkoek en versier de taart met frambozen. Serveer de taart koud en bewaar deze in de koelkast.

https://www.koopmans.com/recept/frambozen-boterkoek/