Groninger eierballen

Weinig ervaring
Groninger eierballen
4
(168 waarderingen)

Dit recept is toegevoegd door thuisbakker hemelster. Koopmans heeft dit recept niet getest.

  • 5 eieren
  • gedroogde peterselie
  • paprikapoeder
  • kerriepoder
  • 1 blik runderragout
  • paneermeel
  • provincaale kruiden

Hoe maak ik Groninger eierballen?

Werkwijze:


Verwarm in een steelpan de ragout een beetje en voeg de kruiden toe

2 afgestreken theelepels peterselie

1 afgestreken theelepel provencaalse kruiden

2 afgestreken theelepels kerriepoeder

1/2 paprika poeder


Meng dit goed met een garde.


Zodra de ragout iets vloeibaarder begint te worden, doe je het in een keukenmachine, en pureer het tot er geen stukjes vlees meer zichtbaar zijn.

Doe de ragout terug in de steelpan, op laag vuur, en voeg, onder constant roeren met een garde, beetje bij beetje, zoveel bloem toe, dat er een deeg-achtige substantie ontstaat.

Zodra je zover bent, pan meteen van het gas af en op een koele gaspit, of ergens anders, neerzetten.


Laat de ragout afkoelen


Kook 4 eieren in 7 minuten hard, laat ze schrikken en pel ze af.

Laat ook de eieren afkoelen

Het is belangrijke dat zowel de ragout als de eieren dezelfde temperatuur hebben!!


Bedek de eieren met een laag ragout, en wentel ze daarna door paneermeel


klop het 5e ei los, en haal de bal daar doorheen.

dan nogmaals door het paneermeel.


5 à 6 minuten frituren op 180 graden en klaar!

Hoe maak ik Groninger eierballen?

Werkwijze:


Verwarm in een steelpan de ragout een beetje en voeg de kruiden toe

2 afgestreken theelepels peterselie

1 afgestreken theelepel provencaalse kruiden

2 afgestreken theelepels kerriepoeder

1/2 paprika poeder


Meng dit goed met een garde.


Zodra de ragout iets vloeibaarder begint te worden, doe je het in een keukenmachine, en pureer het tot er geen stukjes vlees meer zichtbaar zijn.

Doe de ragout terug in de steelpan, op laag vuur, en voeg, onder constant roeren met een garde, beetje bij beetje, zoveel bloem toe, dat er een deeg-achtige substantie ontstaat.

Zodra je zover bent, pan meteen van het gas af en op een koele gaspit, of ergens anders, neerzetten.


Laat de ragout afkoelen


Kook 4 eieren in 7 minuten hard, laat ze schrikken en pel ze af.

Laat ook de eieren afkoelen

Het is belangrijke dat zowel de ragout als de eieren dezelfde temperatuur hebben!!


Bedek de eieren met een laag ragout, en wentel ze daarna door paneermeel


klop het 5e ei los, en haal de bal daar doorheen.

dan nogmaals door het paneermeel.


5 à 6 minuten frituren op 180 graden en klaar!


  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Baktijd: 8 minuten


Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer