Hollandse Mokkataart

Enige ervaring
Hollandse Mokkataart
4
(81 waarderingen)
  • 125 g Koopmans Cakemeel
  • 125 g kristalsuiker
  • 5 eieren (kamertemperatuur)
  • voor de roomvulling:
  • 70 g Mix voor Banketbakkersroom (Dr. Oetker)
  • 125 ml slagroom
  • 175 ml water
  • voor decoratie:
  • - Nougatine (Dr. Oetker)
  • - choco vlokken
  • voor de mokkavulling:
  • 1 zakje Mix voor Luchtige Botercrème (Dr. Oetker)
  • 100 g zachte roomboter
  • 125 ml koude melk
  • 2 el oploskoffie

Hoe maak ik Hollandse Mokkataart?

  • Zorg ervoor dat de beslagkom en garden vetvrij zijn. Dit kan door ze schoon te maken met een beetje citroensap.
  • Beboter de springvorm en bestuif deze met wat cakemeel of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  • Klop de eieren met de suiker in 5 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een luchtig beslag.
  • Zeef het Cakemeel en schep dit voorzichtig door het beslag.
  • Schenk het beslag in de springvorm en bak het in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
  • Verwijder voorzichtig de springvormrand en laat de taart op een rooster afkoelen.
  • Klop de boter met een mixer met garden luchtig.
  • Los de oploskoffie op in  de koude melk en voeg dit aan de boter toe samen met de Mix voor luchtige Botercrème.
  • Doe het water, de slagroom en de Mix voor Banketbakkersroom in een kom en meng dit met de mixer met garden op de middelste stand door elkaar.
  • Klop het geheel tot een luchtige mokkacrème.
  • Klop het geheel op de hoogste stand in één minuut tot een glad mengsel.
  • Snijd de taart met een groot broodmes horizontaal doormidden.
  • Bestrijk de onderste helft van de taart met een dun laagje mokkacrème en de Banketbakkersroom.
  • Leg de bovenste helft van de taart er bovenop en bestrijk de bovenkant en de zijkant van de taart met de mokkacrème.
  • Decoreer de zijkant van de taart met nougatine.
  • Doe de overgebleven mokkacrème in een spuitzak en versier de taart met de mokkacrème.
  • Maak de mokkataart helemaal af met de chocolaatjes.

Hoe maak ik Hollandse Mokkataart?


  • Bereidingstijd: ca. 40 minuten
  • Baktijd: ca. 30 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C, Gasoven: stand 4,
  1. Zorg ervoor dat de beslagkom en garden vetvrij zijn. Dit kan door ze schoon te maken met een beetje citroensap.
  2. Beboter de springvorm en bestuif deze met wat cakemeel of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  3. Klop de eieren met de suiker in 5 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een luchtig beslag.
  4. Zeef het Cakemeel en schep dit voorzichtig door het beslag.
  5. Schenk het beslag in de springvorm en bak het in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
  6. Bekijk alle 17 stappen

Hoe maak ik Hollandse Mokkataart?

  1. Zorg ervoor dat de beslagkom en garden vetvrij zijn. Dit kan door ze schoon te maken met een beetje citroensap.
  2. Beboter de springvorm en bestuif deze met wat cakemeel of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
  3. Klop de eieren met de suiker in 5 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een luchtig beslag.
  4. Zeef het Cakemeel en schep dit voorzichtig door het beslag.
  5. Schenk het beslag in de springvorm en bak het in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
  6. Verwijder voorzichtig de springvormrand en laat de taart op een rooster afkoelen.
  7. Klop de boter met een mixer met garden luchtig.
  8. Los de oploskoffie op in  de koude melk en voeg dit aan de boter toe samen met de Mix voor luchtige Botercrème.
  9. Doe het water, de slagroom en de Mix voor Banketbakkersroom in een kom en meng dit met de mixer met garden op de middelste stand door elkaar.
  10. Klop het geheel tot een luchtige mokkacrème.
  11. Klop het geheel op de hoogste stand in één minuut tot een glad mengsel.
  12. Snijd de taart met een groot broodmes horizontaal doormidden.
  13. Bestrijk de onderste helft van de taart met een dun laagje mokkacrème en de Banketbakkersroom.
  14. Leg de bovenste helft van de taart er bovenop en bestrijk de bovenkant en de zijkant van de taart met de mokkacrème.
  15. Decoreer de zijkant van de taart met nougatine.
  16. Doe de overgebleven mokkacrème in een spuitzak en versier de taart met de mokkacrème.
  17. Maak de mokkataart helemaal af met de chocolaatjes.
Zorg ervoor dat de beslagkom en garden vetvrij zijn. Dit kan door ze schoon te maken met een beetje citroensap.
Beboter de springvorm en bestuif deze met wat cakemeel of gebruik Dr. Oetker Bakspray.
Klop de eieren met de suiker in 5 minuten met de mixer op de hoogste stand tot een luchtig beslag.
Zeef het Cakemeel en schep dit voorzichtig door het beslag.
Schenk het beslag in de springvorm en bak het in 25-30 minuten gaar en goudbruin.
Verwijder voorzichtig de springvormrand en laat de taart op een rooster afkoelen.
Klop de boter met een mixer met garden luchtig.
Los de oploskoffie op in  de koude melk en voeg dit aan de boter toe samen met de Mix voor luchtige Botercrème.
Doe het water, de slagroom en de Mix voor Banketbakkersroom in een kom en meng dit met de mixer met garden op de middelste stand door elkaar.
Klop het geheel tot een luchtige mokkacrème.
Klop het geheel op de hoogste stand in één minuut tot een glad mengsel.
Snijd de taart met een groot broodmes horizontaal doormidden.
Bestrijk de onderste helft van de taart met een dun laagje mokkacrème en de Banketbakkersroom.
Leg de bovenste helft van de taart er bovenop en bestrijk de bovenkant en de zijkant van de taart met de mokkacrème.
Decoreer de zijkant van de taart met nougatine.
Doe de overgebleven mokkacrème in een spuitzak en versier de taart met de mokkacrème.
Maak de mokkataart helemaal af met de chocolaatjes.
1 van 17

Handige tips

Tip van thuisbakker Gerinda Smit: Als je geen spuitzak hebt kan je ook gewoon een boterham zakje gebruiken.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer