Eindeloos variëren
Het leuke aan deze cakejes is dat je eindeloos kunt wisselen met de vulling. Kies voor appel met kaneel, appel met rozijnen of chocoladehagelslag. Of bedenk je eigen combinatie met blauwe bessen, stukjes banaan of chocolade. Spuit met wat jam of chocopasta een vulling in het midden voordat je de cakejes bakt, voor een verrassing binnenin. Werk de afgekoelde cakejes eventueel af met een toef botercreme of een dun laagje glazuur.
Baktips voor kleine gevulde cakejes
Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn en klop het beslag goed luchtig, zo worden de cakejes zacht en rijzen ze mooi op. Vul de vormpjes voor ongeveer tweederde, als je ze te vol doet, lopen ze over de rand. Dep sappige vulling zoals appel even droog en wentel het door een beetje bloem, dan zakt het niet allemaal naar de bodem. Houd de baktijd goed in de gaten, want kleine cakejes zijn sneller gaar dan een grote cake en drogen bij te lang bakken snel uit.
