Speculaaspoppen met witte chocoladeganache

Voorbereiden

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vewarm de oven voor.

2. Doe de koekjesmix met 95 g boter in een beslagkom

3. Mix het geheel met een mixer met gardes op de laagste stand tot fijne kruimels.

4. Voeg vervolgens 15 ml water toe (ca 1,5 el - afwegen is naukeuriger) tot zich een deeg vormt.

5. Kneed het deeg verder met de hand tot een glad deeg. Als dit niet lukt, voeg dan een paar druppels water toe.

6. Rol het deeg uit tot een plak met een dikte van ca. 0,5 cm, gebruik wat bloem om het deeg en het werkblad te bestuiven zodat het minder plakt.

7. Steek met het uitsteekvormpje 6 speculaaspoppen uit en plaats deze op de bakplaat met ca. 2 cm tussenruimte.

8. Bak de speculaaspoppen ± 20 minuten in het midden van de oven en laat ze daarna afkoelen.

9. Verwarm de slagroom tot het kookpunt en giet de hete slagroom over de chocolade.

10. Laat de ganache minimaal 60 mimnuten opstijven in de koelkast en klop de ganache op met een mixer met garden.

11. Verdeel de ganache over de bovenkant van 3 speculaaspoppen en druk de speculaaspoppen op elkaar en versier de bovenkant eventueel met Dr. Oetker Decoratie stiften kleur.