Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

♪ "Zie ginds komt de stoomslof...' ♫

Voorbereiden: 20 min

Baktijd: 15 min

Elektrisch 200° / Hetelucht 190°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Voorbereiding

  1. Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de custard volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.

  2. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 °C.

  3. Vet de slofvorm royaal in met boter.

Gele room bereiden

  1. Breng al roerend 150 ml melk in een pan aan de kook.

  2. Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.

  3. Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.

  4. Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.

  5. Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.

  6. Blijf roeren terwijl het mengsel begint te verdikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken totdat het een dikke massa heeft bereikt.

  7. Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.

  8. Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.

Bodem bereiden

  1. Klop met de mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.

  2. Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.

  3. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.

  4. Maak een rol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de slofvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.

Bodem bakken

  1. Plaats de slofvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin. Begin ondertussen met het bereiden van de gele room.

  2. Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan pas de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven of snijd hem voorzichtig los.

Decoratie

  1. Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.

  2. Klop 80 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.

  3. Verdeel de gele room met een lepel over de slof.

  4. Klop 100 ml slagroom samen met 1 el suiker met een mixer met gardes op in een beslagkom. Verdeel de slagroom met een lepel over de room. Zorg hierbij dat de banketbakkersroom zichtbaar blijft.

  5. Knip de snoepketting voorzichtig doormidden en knoop de uiteindes vast aan 2 cocktailprikkers. Maak het midden van de ketting vast aan een satéprikker.
    Steek vervolgens in de slof zodat er een mastlijn, en hierdoor een boot, ontstaat.

  6. Decoreer de bovenkant van de slof met de chocoladepepernoten, de Sinterklaaschocolaatjes en de schuimpjes.

Sintslof

  • Voorbereiden: 20 min
  • Baktijd: 15 min
  • Elektrisch 200° / Hetelucht 190°

Ingredienten

    1 pak Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
  • (120 g bakmeel benodigd)
  • Bodem:
  • 90 g roomboter
  • 60 g witte basterdsuiker
  • Snuf zout
  • Gele room:
  • 200 ml melk
  • 40 g kristalsuiker
  • 25 g Koopmans custard vanillesmaak
  • 80 ml slagroom
  • Voor decoratie:
  • 100 ml slagroom
  • 1 el suiker
  • 1 snoepketting
  • 100 g chocoladepepernoten (gemengd)
  • 5 sinterklaaschocolaatjes
  • 5 sinterklaasschuimpjes

Bakgerei

  • Bakplaat
  • Springvorm Ø 24 cm
  • Mixer met gardes
  • Beslagkom
  • Garde
  • Steelpan
  • Spatel
  • Cocktailprikkers
  • Satéprikker

Gemaakt met:

Zelfrijzend Bakmeel

Beste basis

Voorbereiding

  1. Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de custard volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.

  2. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 °C.

  3. Vet de slofvorm royaal in met boter.

Gele room bereiden

  1. Breng al roerend 150 ml melk in een pan aan de kook.

  2. Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.

  3. Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.

  4. Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.

  5. Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.

  6. Blijf roeren terwijl het mengsel begint te verdikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken totdat het een dikke massa heeft bereikt.

  7. Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.

  8. Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.

Bodem bereiden

  1. Klop met de mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.

  2. Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.

  3. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.

  4. Maak een rol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de slofvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.

Bodem bakken

  1. Plaats de slofvorm op het rooster in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin. Begin ondertussen met het bereiden van de gele room.

  2. Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan pas de rand van de springvorm, de bodem van de springvorm kan eronder blijven of snijd hem voorzichtig los.

Decoratie

  1. Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.

  2. Klop 80 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.

  3. Verdeel de gele room met een lepel over de slof.

  4. Klop 100 ml slagroom samen met 1 el suiker met een mixer met gardes op in een beslagkom. Verdeel de slagroom met een lepel over de room. Zorg hierbij dat de banketbakkersroom zichtbaar blijft.

  5. Knip de snoepketting voorzichtig doormidden en knoop de uiteindes vast aan 2 cocktailprikkers. Maak het midden van de ketting vast aan een satéprikker.
    Steek vervolgens in de slof zodat er een mastlijn, en hierdoor een boot, ontstaat.

  6. Decoreer de bovenkant van de slof met de chocoladepepernoten, de Sinterklaaschocolaatjes en de schuimpjes.

https://www.koopmans.com/recept/sintslof/

Ook gemaakt met dit product

Amandel(spijs)cake

Amandel(spijs)cake

3.5
Amandel-spijsbolletjes

Amandel-spijsbolletjes

Ananasbeignets

Ananasbeignets

3.5
Anijskoekjes

Anijskoekjes

Bakken: 10min
3.5
Appel crumble

Appel crumble

Bakken: 20min
Appelcake taartje

Appelcake taartje

Bakken: 20min
3.5
Appeltaart van Zelfrijzend Bakmeel

Appeltaart van Zelfrijzend Bakmeel

Bereiding: 40min Bakken: 75min
4.0
Appeltaart zonder suiker

Appeltaart zonder suiker

Bereiding: 40min Bakken: 60min
3.5
Appelvlaai met banketbakkersroom

Appelvlaai met banketbakkersroom

Bereiding: 45min Bakken: 30min
3.5
Bananen cake

Bananen cake

Bereiding: 10min Bakken: 60min
3.0
Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje

Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje

Bereiding: 10min Bakken: 60min
3.0
Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten

Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten

3.5
Bienenstich

Bienenstich

Bereiding: 60min Bakken: 40min
3.5
Bijensteektaart

Bijensteektaart

Bakken: 40min
3.5
Brownies recept met noten en pindakaas

Brownies recept met noten en pindakaas

Bereiding: 20min Bakken: 30min
3.5
Chocoladekransjes

Chocoladekransjes

Bakken: 15min
4.0
Dadelkoek met noten

Dadelkoek met noten

Bakken: 60min
Eierkoeken

Eierkoeken

Bakken: 10min
2.5
Elfsteden Appelkoek

Elfsteden Appelkoek

Bakken: 30min
3.0
Fantasiekoekjes

Fantasiekoekjes

Bakken: 15min
3.5
Friese duumkes

Friese duumkes

Bakken: 25min
4.0
Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

Bakken: 40min
4.0
Gewone cake

Gewone cake

3.5
Gingerbread mannetjes

Gingerbread mannetjes

Bereiding: 20min Bakken: 10min
3.5
Havermoutkoek

Havermoutkoek

Bereiding: 20min Bakken: 25min
3.5
Havermoutkoekjes met banaan

Havermoutkoekjes met banaan

Bereiding: 20min Bakken: 10min
3.0
Honingkoekjes

Honingkoekjes

Bakken: 25min
5.0
Jamhartjes

Jamhartjes

Bakken: 12min
3.5
Jan Hagel

Jan Hagel

Bakken: 20min
2.5
Kaas-Notentaart

Kaas-Notentaart

Bereiding: 15min Bakken: 30min
3.5
Kleine taartjes met zoute karamel en chocoladecrème

Kleine taartjes met zoute karamel en chocoladecrème

Bereiding: 45min Bakken: 25min
3.5
Koekjes met pecannoten en chocolade

Koekjes met pecannoten en chocolade

Bakken: 20min
3.5
Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur

Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur

Bakken: 12min
Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur en kaneel

Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur en kaneel

Bakken: 12min
3.5
Kruidnootjes

Kruidnootjes

Bakken: 20min
3.5
Kruidnootjes (kinderversie)

Kruidnootjes (kinderversie)

Bakken: 30min
3.5
Kruimelige appelkoeken

Kruimelige appelkoeken

Bakken: 30min
3.5
Lenteslof met advocaat en chocolade

Lenteslof met advocaat en chocolade

Bereiding: 20min Bakken: 15min
5.0
Maïskoekjes

Maïskoekjes

Bereiding: 20min
3.0
Moederdagslof

Moederdagslof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
4.0
MonChou taart slof

MonChou taart slof

Bereiding: 20min Bakken: 15min
3.5
Moskovisch deeg

Moskovisch deeg

Bakken: 35min
3.0
Muffins

Muffins

Bereiding: 30min Bakken: 20min
3.5
Paascakejes met advocaatroomglazuur

Paascakejes met advocaatroomglazuur

Bakken: 12min
3.0
Pisang Goreng

Pisang Goreng

2.0
Pitmoppen

Pitmoppen

Bakken: 25min
2.0
Rabarberkoek met notenschuim

Rabarberkoek met notenschuim

Bakken: 45min
3.0
Scones (10 stuks)

Scones (10 stuks)

3.0
Spinazietaart

Spinazietaart

Bakken: 45min
5.0
Toetje van cake met frambozen en roomkaas

Toetje van cake met frambozen en roomkaas

3.5
Zandtaartjes met room en aardbeien

Zandtaartjes met room en aardbeien

3.5
Zeeuwse kaneelkoekjes

Zeeuwse kaneelkoekjes

Bakken: 15min
4.0
cupcakes

cupcakes

Bakken: 25min
3.5
taartbodem

taartbodem

Sintslof

Heerlijke slof voor tijdens Sinterklaas!