Gevulde speculaas

Enige ervaring
Gevulde speculaas
4
(27 waarderingen)
  • 250 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
  • 125 g bruine basterdsuiker
  • mespuntje zout
  • 1 el speculaaskruiden
  • 175 g boter
  • 1 el melk
  • 300 g amandelspijs (Dr. Oetker)
  • 2 eieren
  • 1 el koffieroom
  • 1 tl citroenrasp
  • 50 g blanke amandelen

Hoe maak ik Gevulde speculaas?

  • Meng het Zelfrijzend Bakmeel met basterdsuiker, zout en speculaaskruiden.
  • Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes.
  • Kneed alles tot een samenhangend deeg. Voeg zonodig 1 el melk toe. Verpak het deeg in folie en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.
  • Meng door de amandelspijs een losgeklopt ei, koffieroom en citroenrasp. Vorm er een stevige, maar gemakkelijk uit te strijken spijs van.
  • Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  • Verdeel het deeg in 2 porties. Rol beide deeghelften op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 rechthoekige lappen met een dikte van maximaal 1 cm.
  • Klop 1 ei los. Leg een deeglap op de bakplaat en bestrijk deze met een deel van het ei.
  • Strijk de amandelspijs gelijkmatig over de deeglap uit. Bestrijk de spijs ook met losgeklopt ei. Leg er de andere deeglap op en druk deze aan. Strijk de rest van het ei erover.
  • Garneer de gevulde speculaas met de amandelen.
  • Bak de speculaas iets onder het midden van de oven.
  • Laat de speculaas op de bakplaat afkoelen en snijd deze in vierkantjes.    

Hoe maak ik Gevulde speculaas?


  • Baktijd 40 minuten

Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Meng het Zelfrijzend Bakmeel met basterdsuiker, zout en speculaaskruiden.
  2. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes.
  3. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Voeg zonodig 1 el melk toe. Verpak het deeg in folie en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.
  4. Meng door de amandelspijs een losgeklopt ei, koffieroom en citroenrasp. Vorm er een stevige, maar gemakkelijk uit te strijken spijs van.
  5. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  6. Bekijk alle 11 stappen

Hoe maak ik Gevulde speculaas?

  1. Meng het Zelfrijzend Bakmeel met basterdsuiker, zout en speculaaskruiden.
  2. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes.
  3. Kneed alles tot een samenhangend deeg. Voeg zonodig 1 el melk toe. Verpak het deeg in folie en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.
  4. Meng door de amandelspijs een losgeklopt ei, koffieroom en citroenrasp. Vorm er een stevige, maar gemakkelijk uit te strijken spijs van.
  5. Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
  6. Verdeel het deeg in 2 porties. Rol beide deeghelften op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 rechthoekige lappen met een dikte van maximaal 1 cm.
  7. Klop 1 ei los. Leg een deeglap op de bakplaat en bestrijk deze met een deel van het ei.
  8. Strijk de amandelspijs gelijkmatig over de deeglap uit. Bestrijk de spijs ook met losgeklopt ei. Leg er de andere deeglap op en druk deze aan. Strijk de rest van het ei erover.
  9. Garneer de gevulde speculaas met de amandelen.
  10. Bak de speculaas iets onder het midden van de oven.
  11. Laat de speculaas op de bakplaat afkoelen en snijd deze in vierkantjes.    
Meng het Zelfrijzend Bakmeel met basterdsuiker, zout en speculaaskruiden.
Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen in kleine stukjes.
Kneed alles tot een samenhangend deeg. Voeg zonodig 1 el melk toe. Verpak het deeg in folie en laat het 2 uur in de koelkast opstijven.
Meng door de amandelspijs een losgeklopt ei, koffieroom en citroenrasp. Vorm er een stevige, maar gemakkelijk uit te strijken spijs van.
Vet de bakplaat in. Verwarm de oven voor.
Verdeel het deeg in 2 porties. Rol beide deeghelften op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 rechthoekige lappen met een dikte van maximaal 1 cm.
Klop 1 ei los. Leg een deeglap op de bakplaat en bestrijk deze met een deel van het ei.
Strijk de amandelspijs gelijkmatig over de deeglap uit. Bestrijk de spijs ook met losgeklopt ei. Leg er de andere deeglap op en druk deze aan. Strijk de rest van het ei erover.
Garneer de gevulde speculaas met de amandelen.
Bak de speculaas iets onder het midden van de oven.
Laat de speculaas op de bakplaat afkoelen en snijd deze in vierkantjes.    
1 van 11

Handige tips

Vervang de citroenrasp in de amandelspijs door 1 el sinaasappellikeur.

Gebruik voor extra gemak Koopmans Speculaas. Daarmee maak je in een handomdraai een heerlijke authentieke gevulde speculaas.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer