Sluiten
Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje

Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje

Bekijk de bakvideo
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Saakje: ‘Echt even helemaal wat anders, door de rijpe bananen hoef je geen suiker toe te voegen! Een bananenbrood zonder toegevoegde suiker.’
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Saakje

Voorbereiden: 10 min

Baktijd: 60 min

Elektrisch 180° / Hetelucht 170°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 10 zachte gedroogde abrikozen
  • 1 el kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • snufje zout
  • 3 el ahornsiroop
  • 40 g grof gehakte pecannoten
  • 50 g rozijnen
  • staafmixer
  • Mixer met garden
  • cakeblik 30 cm
  • evt. stukje bakpapier

Gemaakt met:

Zelfrijzend Bakmeel

Zelfrijzend Bakmeel

Beste basis

Bekijk dit product
Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje
Bekijk de bakvideo

Bereiding

  1. Pureer de 3 rijpe bananen in de hakmolen van de staafmixer. 
  2. Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  3. Vet het cakeblik in met olie en leg er een stuk bakpapier in, zo kun je het bananenbrood er straks makkelijk uittillen.
  4. Snijd 10 gedroogde abrikozen in stukjes, doe 1 eetlepel van de zelfrijzend bakmeel bij de abrikozen TIP: hiermee zorg je er voor dat de abrikozen mooi verspreid door het bananenbrood bakken.
  5. Klop de 3 eieren los en voeg de bananenpuree toe, mix dit goed tot een heel luchtig geheel.
  6. Voeg 250 g Zelfrijzend Bakmeel, 1 el kaneel, 1 tl nootmuskaat, snufje zout en 3 eetlepels ahornsiroop toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt.
  7. Schep tenslotte de abrikozen, 50 g rozijnen en het grootste gedeelte van de pecannoten door het beslag.
  8. Schenk het bananenbrood beslag in het cakeblik.
  9. Strooi de overige pecannoten over het beslag.
  10. Bak het bananenbrood in ongeveer 60 minuten gaar, check met een sateprikker of het bananenbrood gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.

Bananenbrood met abrikozen, pecannoten van Saakje

  • Voorbereiden: 10 min
  • Baktijd: 60 min
  • Elektrisch 180° / Hetelucht 170°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 10 zachte gedroogde abrikozen
  • 1 el kaneel
  • 1 tl nootmuskaat
  • snufje zout
  • 3 el ahornsiroop
  • 40 g grof gehakte pecannoten
  • 50 g rozijnen

Bakgerei

  • staafmixer
  • Mixer met garden
  • cakeblik 30 cm
  • evt. stukje bakpapier

Gemaakt met:

Zelfrijzend Bakmeel

Beste basis

Bereiding

  1. Pureer de 3 rijpe bananen in de hakmolen van de staafmixer. 
  2. Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  3. Vet het cakeblik in met olie en leg er een stuk bakpapier in, zo kun je het bananenbrood er straks makkelijk uittillen.
  4. Snijd 10 gedroogde abrikozen in stukjes, doe 1 eetlepel van de zelfrijzend bakmeel bij de abrikozen TIP: hiermee zorg je er voor dat de abrikozen mooi verspreid door het bananenbrood bakken.
  5. Klop de 3 eieren los en voeg de bananenpuree toe, mix dit goed tot een heel luchtig geheel.
  6. Voeg 250 g Zelfrijzend Bakmeel, 1 el kaneel, 1 tl nootmuskaat, snufje zout en 3 eetlepels ahornsiroop toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt.
  7. Schep tenslotte de abrikozen, 50 g rozijnen en het grootste gedeelte van de pecannoten door het beslag.
  8. Schenk het bananenbrood beslag in het cakeblik.
  9. Strooi de overige pecannoten over het beslag.
  10. Bak het bananenbrood in ongeveer 60 minuten gaar, check met een sateprikker of het bananenbrood gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.

https://www.koopmans.com/recept/bananenbrood-met-abrikozen-pecannoten-van-saakje/

Ook gemaakt met dit product

Amandel(spijs)cake

Amandel(spijs)cake

3.5
Amandel-spijsbolletjes

Amandel-spijsbolletjes

Ananasbeignets

Ananasbeignets

3.0
Anijskoekjes

Anijskoekjes

Bakken: 10min
3.5
Appel crumble

Appel crumble

Bakken: 20min
Appelcake taartje

Appelcake taartje

Bakken: 20min
3.5
Appeltaart van Zelfrijzend Bakmeel

Appeltaart van Zelfrijzend Bakmeel

Bereiding: 40min Bakken: 75min
3.5
Appeltaart zonder suiker

Appeltaart zonder suiker

Bereiding: 40min Bakken: 60min
3.5
Appelvlaai met banketbakkersroom

Appelvlaai met banketbakkersroom

Bereiding: 45min Bakken: 30min
3.5
Bananen cake

Bananen cake

Bereiding: 10min Bakken: 60min
3.5
Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten

Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten

3.5
Bienenstich

Bienenstich

Bakken: 40min
3.5
Bijensteektaart

Bijensteektaart

Bakken: 40min
3.5
Brownies recept met noten en pindakaas

Brownies recept met noten en pindakaas

Bereiding: 20min Bakken: 30min
3.5
Chocoladekransjes

Chocoladekransjes

Bakken: 15min
4.0
Dadelkoek met noten

Dadelkoek met noten

Bakken: 60min
Eierkoeken

Eierkoeken

Bakken: 10min
4.0
Elfsteden Appelkoek

Elfsteden Appelkoek

Bakken: 30min
3.0
Fantasiekoekjes

Fantasiekoekjes

Bakken: 15min
3.5
Friese duumkes

Friese duumkes

Bakken: 25min
4.0
Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

Bakken: 40min
4.0
Gewone cake

Gewone cake

5.0
Gingerbread mannetjes

Gingerbread mannetjes

Bereiding: 20min Bakken: 10min
3.5
Havermoutkoek

Havermoutkoek

Bereiding: 20min Bakken: 25min
3.5
Havermoutkoekjes met banaan

Havermoutkoekjes met banaan

Bereiding: 20min Bakken: 10min
3.0
Honingkoekjes

Honingkoekjes

Bakken: 25min
5.0
Jamhartjes

Jamhartjes

Bakken: 12min
3.5
Jan Hagel

Jan Hagel

Bakken: 20min
2.5
Kaas-Notentaart

Kaas-Notentaart

Bereiding: 15min Bakken: 30min
3.5
Kleine taartjes met zoute karamel en chocoladecrème

Kleine taartjes met zoute karamel en chocoladecrème

Bereiding: 45min Bakken: 25min
3.5
Koekjes met pecannoten en chocolade

Koekjes met pecannoten en chocolade

Bakken: 20min
3.5
Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur

Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur

Bakken: 12min
Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur en kaneel

Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur en kaneel

Bakken: 12min
3.5
Kruidnootjes

Kruidnootjes

Bakken: 20min
4.0
Kruidnootjes (kinderversie)

Kruidnootjes (kinderversie)

Bakken: 30min
3.5
Kruimelige appelkoeken

Kruimelige appelkoeken

Bakken: 30min
3.5
Maïskoekjes

Maïskoekjes

Bereiding: 20min
3.0
Moskovisch deeg

Moskovisch deeg

Bakken: 35min
3.0
Muffins

Muffins

Bereiding: 30min Bakken: 20min
3.5
Paascakejes met advocaatroomglazuur

Paascakejes met advocaatroomglazuur

Bakken: 12min
3.0
Pisang Goreng

Pisang Goreng

Pitmoppen

Pitmoppen

Bakken: 25min
2.0
Rabarberkoek met notenschuim

Rabarberkoek met notenschuim

Bakken: 45min
2.5
Scones (10 stuks)

Scones (10 stuks)

3.0
Spinazietaart

Spinazietaart

Bakken: 45min
5.0
Toetje van cake met frambozen en roomkaas

Toetje van cake met frambozen en roomkaas

3.5
Zandtaartjes met room en aardbeien

Zandtaartjes met room en aardbeien

3.5
Zeeuwse kaneelkoekjes

Zeeuwse kaneelkoekjes

Bakken: 15min
4.0
cupcakes

cupcakes

Bakken: 25min
3.5
taartbodem

taartbodem