Variëren met deze koekjes
Deze koekjes zijn makkelijk aan te passen aan wat je in huis hebt. Vervang de pecannoten eens door walnoten of hazelnoten of gebruik in plaats van pure chocolade eens melk- of witte chocolade. Een klein beetje zeezout over de koekjes voor het bakken maakt de smaak van de chocolade juist sterker. Houd je van een zachtere koek, druk de bolletjes dan wat minder plat, dan blijven ze vanbinnen wat zachter.
Baktips voor de koekjes
Werk met koude boter en kneed het deeg kort met je vingertoppen, dan blijft de boter koel en worden de koekjes lekker kruimelig. Laat het deeg even rusten in de koelkast, zo vloeien de koekjes tijdens het bakken minder uit. Maak gelijke bolletjes en houd wat ruimte tussen de koekjes op de plaat, want ze zakken tijdens het bakken nog wat uit. Haal ze uit de oven zodra ze goudbruin zijn en laat ze op een rooster afkoelen, tijdens het afkoelen worden ze pas echt stevig.
