Variaties op klassieke Pisang Goreng
Deze gebakken banaan pas je makkelijk aan als je zin hebt in iets anders. Vervang de banaan eens door schijfjes appel of ananas, dan maak je er beignets van. Roer wat geraspte kokos door het beslag voor een tropische smaak die goed bij de banaan past of roer wat pandanextract door het beslag. Serveer de warme pisang goreng met een bolletje vanille-ijs, een lepel honing of wat gesmolten chocolade voor een echt toetje.
Baktips voor pisang goreng
Gebruik rijpe bananen voor heerlijke zoete pisang goreng, maar kies ze niet te zacht, anders vallen ze uit elkaar in de olie. Maak het beslag niet te dun, zodat het mooi om de banaan blijft plakken. Zorg dat de olie rond de 180 graden is voordat je begint, in te koude olie nemen de stukjes veel te veel vet op en in te hete olie worden ze vanbuiten donker terwijl ze vanbinnen nog koud zijn. Laat de gebakken banaan even uitlekken op keukenpapier en bestrooi hem pas vlak voor het serveren met poedersuiker, dan blijft de gebakken banaan nog mooi knapperig.
