MonChou taart slof

Bereiding

1. Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
2.  Volg de instructies op de bakvorm en zet deze op de bakplaat.
3. Klop met de mixer 90 gram boter zacht en romig in een beslagkom. Voeg de slofmix toe.
4. Mix het geheel met een mixer met garden op de laagste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.
5. Maak een rol van circa 20 cm van het deeg (lengte van de bakvorm).
6. Leg de deegrol in de bakvorm en druk het uit over de bodem van de vorm.
7. Plaats de bakplaat onder in de oven (bij combimagnetron niet op de glasplaat, maar op een bakplaat of rooster bakken) en bak de slof in 16-20 minuten gaar en goudbruin.
8. Laat de slof minimaal 1 uur afkoelen en verwijder dan de rand van de bakvorm, de bodem van de bakvorm kan eronder blijven.
9. Doe ondertussen 60 ml water en 150 ml slagroom in een beslagkom, voeg de mix voor de banketbakkersroom toe en klop dit met de mixer met garden in 2 minuten op de hoogste stand luchtig.
10. Verdeel de banketbakkersroom met een lepel of met een spuitzak over de slof, houd de randen vrij.
11. Laat de MonChou op kamertemperatuur komen. Mix de koude slagroom met de suiker tot de
    slagroom bijna stevig is.
12. Klop de MonChou in een aparte kom kort door. Voeg de MonChou bij de slagroom en mix tot een stevig mengsel.
13. Schep de het MonChou mengsel op de slof en strijk uit met een lepel. Zorg in het midden voor een kuiltje voor de kersen. 
14. Laat de slof met banketbakkersroom en MonChou minimaal een half uur opstijven in de koeling.
15. Verdeel de kersenvulling in het midden van de slof over de banketbakkersroom.
16. Bewaar de slof buiten de koelkast en maak een half uur voor serveren de banketbakkersroom.