Variaties op je bienenstich
Deze bienenstich is een goede basis om zelf mee te variëren met andere vullingen. Vervang de kersen bijvoorbeeld door aardbeien of frambozen voor een bienenstich met aardbeien, iets frisser en minder zoet dan de klassieke kersenvulling. Meng een schepje banketbakkersroom of vanillecreme door de slagroom voor een net iets stevigere en romigere vulling. Bestrooi de amandellaag na het bakken met een beetje kaneelsuiker voor een extra kruidige toevoeging.
Tips voor de lekkerste Bienenstich
Klop de eieren en suiker echt de volle tien tot vijftien minuten, dan verdubbelt het beslag in volume en krijg je een mooi luchtige bodem. Spatel het bakmeel voorzichtig door het eimengsel en roer niet te lang, anders verlies je de lucht weer die je er net in hebt geklopt. Laat de gebakken bodem helemaal afkoelen voor je hem doormidden snijdt, anders drukt de warme bovenkant de romige vulling zo weg. Klop de slagroom stevig stijf voor je hem verdeelt, zo blijft de vulling goed op zijn plaats tussen de twee lagen.
