Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten

Enige ervaring
Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten
4
(21 waarderingen)
  • 200 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
  • 75 g margarine of roomboter (op kamertemperatuur)
  • 75 g bruine basterdsuiker
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 50 g gemalen kokos
  • snuf zout
  • 2 el cacao
  • 50 g grofgehakte pure chocolade
  • 50 g hazelnoten

Hoe maak ik Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten?

'Echt een superlekkere versie van bananenbrood, zacht en knapperig door de hazelnoten'

  • Pureer drie rijpe bananen, bijvoorbeeld met een staafmixer of vork.
  • Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  • Vet het cakeblik in met boter en leg er een stuk bakpapier in. Zo kun je het bananenbrood cake er straks makkelijk uittillen.
  • Klop de boter met de bruine suiker los met de mixer.
  • Voeg drie eieren, de bananenpuree en 50 g gemalen kokos toe, mix dit goed.
  • Voeg 200 g zelfrijzend bakmeel, 2 el cacao en snufje zout toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt.
  • Schep tenslotte de chocolade en het grootste gedeelte van de hazelnoten door het bananenbrood beslag.
  • Schenk het beslag in het cakeblik.
  • Strooi de overige hazelnoten over het bananenbrood.
  • Bak het bananenbrood in ongeveer 60 minuten gaar, controleer met een satéprikker of het bananenbrood gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.


Hoe maak ik Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten?

'Echt een superlekkere versie van bananenbrood, zacht en knapperig door de hazelnoten'


Elektrische oven: 180 °C, Heteluchtoven: 160 °C,
  1. Pureer drie rijpe bananen, bijvoorbeeld met een staafmixer of vork.
  2. Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  3. Vet het cakeblik in met boter en leg er een stuk bakpapier in. Zo kun je het bananenbrood cake er straks makkelijk uittillen.
  4. Klop de boter met de bruine suiker los met de mixer.
  5. Voeg drie eieren, de bananenpuree en 50 g gemalen kokos toe, mix dit goed.
  6. Bekijk alle 10 stappen

Hoe maak ik Bananenbrood met chocolade, kokos en hazelnoten?

  1. Pureer drie rijpe bananen, bijvoorbeeld met een staafmixer of vork.
  2. Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  3. Vet het cakeblik in met boter en leg er een stuk bakpapier in. Zo kun je het bananenbrood cake er straks makkelijk uittillen.
  4. Klop de boter met de bruine suiker los met de mixer.
  5. Voeg drie eieren, de bananenpuree en 50 g gemalen kokos toe, mix dit goed.
  6. Voeg 200 g zelfrijzend bakmeel, 2 el cacao en snufje zout toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt.
  7. Schep tenslotte de chocolade en het grootste gedeelte van de hazelnoten door het bananenbrood beslag.
  8. Schenk het beslag in het cakeblik.
  9. Strooi de overige hazelnoten over het bananenbrood.
  10. Bak het bananenbrood in ongeveer 60 minuten gaar, controleer met een satéprikker of het bananenbrood gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.
Pureer drie rijpe bananen, bijvoorbeeld met een staafmixer of vork.
Plaats een rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vet het cakeblik in met boter en leg er een stuk bakpapier in. Zo kun je het bananenbrood cake er straks makkelijk uittillen.
Klop de boter met de bruine suiker los met de mixer.
Voeg drie eieren, de bananenpuree en 50 g gemalen kokos toe, mix dit goed.
Voeg 200 g zelfrijzend bakmeel, 2 el cacao en snufje zout toe. Klop dit ongeveer 4 minuten, zodat je een mooi egaal mengsel krijgt.
Schep tenslotte de chocolade en het grootste gedeelte van de hazelnoten door het bananenbrood beslag.
Schenk het beslag in het cakeblik.
Strooi de overige hazelnoten over het bananenbrood.
Bak het bananenbrood in ongeveer 60 minuten gaar, controleer met een satéprikker of het bananenbrood gaar is, bak deze anders nog 5 minuten langer.
1 van 10

Handige tips

Gebruik voor bananenbrood bananen die zo rijp zijn dat je ze liever niet gewoon zou eten. Hoe rijper de banaan hoe lekkerder het bananenbrood.

Tip van thuisbakker Muriel: bakken met bakbananen is lekkerder dan met gewone bananen. Een bakbanaan heeft een zoete en stevige smaak. Gewone banaan is zoet maar ook een beetje melig.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!
Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer