Lenteslof met advocaat en chocolade
Lenteslof met advocaat en chocolade
Lenteslof met advocaat en chocolade
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Een vrolijke lente slof met een vleugje advocaat en chocolade
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 15 min
Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
Maakt 6
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
- (120 g benodigd)
- Bodem:
- 90 g roomboter
- 60 g witte basterdsuiker
- Snuf zout
- Gele room:
- 200 ml melk
- 40 g kristalsuiker
- 25 g Koopmans Custard Vanillesmaak
- 80 ml slagroom
- Decoratie:
- 150 ml slagroom
- 100 ml advocaat
- 50 g pure chocolade
- Beslagkom
- Mixer met gardes
- Spuitzak
- Rasp
- Springvorm Ø 24 cm
- Steelpan
- Garde
Voorbereiding
-
Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de room volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.
Gele room bereiden
-
Breng al roerend 150 ml melk in een pan aan de kook.
-
Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.
-
Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.
-
Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.
-
Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
-
Blijf roeren terwijl het mengsel begint in te dikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken tot vla dikte.
-
Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
-
Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.
Bodem bereiden
-
Haal de bakplaat uit de oven en leg hier bakpapier op.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C.
-
Vet de slofvorm in met boter, of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
-
Klop met een mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.
-
Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.
-
Voeg het Zelfrijzend bakmeel toe bakpoeder toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.
-
Maak en rol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de slofvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.
Bodem bakken
-
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin.
-
Verwijder de slofvorm direct na het bakken en laat de slof afkoelen.
Vulling en decoratie
-
Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.
-
Klop 80 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.
-
Verdeel de gele room met een lepel over de slof.
-
Klop de slagroom op met wat suiker. Voeg de helft van de advocaat (50 ml) bij de slagroom en mix tot een stevig mengsel.
-
Doe het advocaat-mengsel in een spuitzak. Spuit mooie toeven op de slof. Laat de buitenste rand vrij zodat ook de banketbakkersroom zichtbaar is.
-
Plaats de slof in de koeling en laat minimaal een half uur opstijven.
-
Doe de resterende advocaat in een kommetje en roer kort glad. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
-
Doe de advocaat in een spuitzak en knip een klein puntje van de zak. Spuit de advocaat in een zigzaggende beweging over de bovenkant van de slof.
-
Rasp tot slot de pure chocolade over de slof.
Lenteslof met advocaat en chocolade
- Voorbereiden : 20 min
- Baktijd: 15 min
- Elektrisch 200° / Hetelucht 190°
- Maakt 6
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Zelfrijzend Bakmeel
- (120 g benodigd)
- Bodem:
- 90 g roomboter
- 60 g witte basterdsuiker
- Snuf zout
- Gele room:
- 200 ml melk
- 40 g kristalsuiker
- 25 g Koopmans Custard Vanillesmaak
- 80 ml slagroom
- Decoratie:
- 150 ml slagroom
- 100 ml advocaat
- 50 g pure chocolade
Bakgerei
- Beslagkom
- Mixer met gardes
- Spuitzak
- Rasp
- Springvorm Ø 24 cm
- Steelpan
- Garde
Gemaakt met:
Zelfrijzend Bakmeel
Beste basis
Voorbereiding
Houd er rekening mee dat het voor dit recept belangrijk is dat de room volledig is afgekoeld, wat ongeveer 2 uur duurt.
Gele room bereiden
Breng al roerend 150 ml melk in een pan aan de kook.
Meng in een apart kommetje 50 ml koude melk met de kristalsuiker. Klop dit mengsel goed door met een garde, zodat alles goed gemengd is.
Voeg de custard toe aan het suikermengsel en blijf kloppen tot het een gladde massa wordt.
Haal de helft van de gekookte melk uit de pan en voeg dit geleidelijk toe aan het suikermengsel, terwijl je goed blijft roeren om klontjes te voorkomen.
Giet het mengsel terug in de pan en breng het al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Blijf roeren terwijl het mengsel begint in te dikken. Laat het nog 1 minuut zachtjes doorkoken tot vla dikte.
Giet het custardmengsel in een schaal en dek deze direct af met vershoudfolie, zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de room raakt om te voorkomen dat er een vel ontstaat.
Laat de gele room volledig afkoelen in de koelkast.
Bodem bereiden
Haal de bakplaat uit de oven en leg hier bakpapier op.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vet de slofvorm in met boter, of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
Klop met een mixer met gardes de boter zacht in een beslagkom.
Voeg de witte basterdsuiker en een snuf zout toe en mix tot alles goed gemengd is.
Voeg het Zelfrijzend bakmeel toe bakpoeder toe. Mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand tot een kruimeldeeg en kneed het daarna met de hand door tot een samenhangend deeg.
Maak en rol van het deeg en druk dit gelijkmatig over de bodem van de slofvorm, werk de randjes een beetje naar boven toe.
Bodem bakken
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de slof in 15 minuten gaar en goudbruin.
Verwijder de slofvorm direct na het bakken en laat de slof afkoelen.
Vulling en decoratie
Klop het volledig afgekoelde custardmengsel gedurende ongeveer 1 minuut op de hoogste stand tot het glad is.
Klop 80 ml slagroom stijf. Voeg vervolgens het custardmengsel toe aan de opgeklopte slagroom en mix het geheel nog eens gedurende 1 minuut op de hoogste stand tot een glad mengsel zonder klontjes.
Verdeel de gele room met een lepel over de slof.
Klop de slagroom op met wat suiker. Voeg de helft van de advocaat (50 ml) bij de slagroom en mix tot een stevig mengsel.
Doe het advocaat-mengsel in een spuitzak. Spuit mooie toeven op de slof. Laat de buitenste rand vrij zodat ook de banketbakkersroom zichtbaar is.
Plaats de slof in de koeling en laat minimaal een half uur opstijven.
Doe de resterende advocaat in een kommetje en roer kort glad. Voeg eventueel een klein beetje water toe.
Doe de advocaat in een spuitzak en knip een klein puntje van de zak. Spuit de advocaat in een zigzaggende beweging over de bovenkant van de slof.
Rasp tot slot de pure chocolade over de slof.
https://www.koopmans.com/recept/lenteslof-met-advocaat-en-chocolade/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans