Gezondere appeltaarten zonder smaakverlies!

Met de Koopmans appeltaart mix is de basis altijd goed, waarna je zelf nog kiest wat je toe wil voegen. Experimenteer bijvoorbeeld met minder toegevoegde suiker. Kies voor rozijntjes of zoete appels als natuurlijke zoetmaker. Probeer ook eens minder boter te gebruiken of vervang een deel van de boter door appelmoes voor extra vocht.

Hieronder vind je alle tips om van jouw appeltaart een gezondere variant te maken zonder in te leveren op smaak.

Zo pas je de klassieke Appeltaart mix van Koopmans eenvoudig aan

Laat de éxtra suiker weg. De appels en rozijnen in je vulling zorgen al voor een lekkere, natuurlijke zoetheid. Je proeft het verschil nauwelijks.

Gebruik minder boter. In plaats van 175 gram kun je prima 125 gram gebruiken. Je taart blijft goed van structuur en smaakvol. En gebruik liever margarine in plaats van roomboter, dat maakt je appeltaart een stuk minder vet.

Tip: Vervang een deel van de boter door ongezoete appelmoes.
Dit geeft je bodem een frisse smaak en houdt het deeg mooi in balans.

Gebruik havermout of volkorenmeel om meer vezels toevoegen. Dit zorgt voor een rustiekere textuur en houdt je langer vol. Vervang een deel van de appeltaartmix (maximaal 20%) door havermout of volkorenmeel.

Kies van nature zoete appelsoorten zoals Elstar Kanzi of Pink Lady appels. Deze appels zijn van nature zoeter. Hierdoor proef je meer fruit en heb je minder suiker nodig.

Rozijnen voegen ook een lekkere zoete smaak toe. Door wat extra rozijntjes toe te voegen, kun je met een gerust hart minder suiker in je recept doen.

Specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kardemom zorgen voor geur en warmte. Je hebt dan minder suiker nodig voor een vol smakende taart.

Welke Koopmans-mix past het best bij een gezondere appeltaart?

Appeltaart (De enige echte) is een vrij neutrale mix zonder vulling. Perfect om zelf aan te passen naar je wensen. Je kunt gemakkelijk suiker en vet verminderen of vervangen door gezondere alternatieven.

Appelkruimeltaart wordt gezonder door wat kruimels weg te laten of minder boter te gebruiken. Voeg havermout toe aan de kruimellaag voor extra vezels en een lekkere bite.

Omgekeerde Appeltaart (Tarte Tatin) heeft geen extra deeg bovenop. Hierdoor is deze variant vanzelf al iets lichter. Perfect met alleen fruit en een beetje kaneel voor de pure appelsmaak.

Bereiding

1. Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 min.) en dep ze droog.
2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
3. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
4. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg 12 druppels stevia toe.
5. Weeg 300 g Koopmans Zelfrijzend Bakmeel af. Zeef het bakmeel en voeg dit samen met een snufje zout en tweederde van het losgeklopte ei toe.
6. Kneed het geheel met de mixer met deeghaken (of met de hand) tot een samenhangend deeg. Laat het appeltaartdeeg zonder suiker circa 10 minuten in de koelkast rusten.
7. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes.
8. Meng de appelblokjes met 2 druppels stevia, kaneel en rozijnen.
9. Bekleed met ¾ van het deeg de bodem en de rand van de springvorm.
10. Strooi 2 eetlepels custard of paneermeel over de bodem.
11. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan.
12. Bestuif het aanrecht met wat bloem. Vorm van het resterende deeg dunne rolletjes en druk deze op het aanrecht iets plat tot reepjes.
13. Leg de reepjes kruislings over het appelmengsel.
14. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende ei.
15. Bak de suikervrije appeltaart in circa 75 minuten gaar en goudbruin.
16. Laat de suikervrije appeltaart 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.

Smaak hoeft niet te verdwijnen

Gezonder bakken betekent niet dat je moet inleveren op smaak. Door bewuste keuzes te maken maak je appeltaarten die net zo lekker zijn als de originele versies. Misschien vind je ze zelfs wel lekkerder omdat de appelsmaak beter naar voren komt.

Het geheim zit in kleine aanpassingen en het gebruiken van ingrediënten die van nature al zoet en smaakvol zijn. Experimenteer tot je jouw perfecte, gezondere appeltaart hebt gevonden.

Geniet van wat wél kan in plaats van te focussen op wat niet mag. Zo maak je van elk bakmoment een positieve ervaring waar je blij van wordt.