Cupcakes met mascarpone en wortel
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Voorbereiden: 25 min
Baktijd: 20 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
- 1 pak Koopmans Fijne Cake
- Voor 12 cupcakes
- 150 g roomboter (kamertemperatuur)
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 50 ml melk (kamertemperatuur)
- 100 g winterwortel, geraspt
- 1 tl kaneel
- 50 g rozijnen
- ½ el geraspte gember
- voor de mascarponecrème:
- 250 g mascarpone
- 100 g poedersuiker
- 50 g geraspte wortel
- Mixer met deeghaken en gardes
- cupcake bakblik
- 12 papieren cupcake vormpjes
- een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje
Bereiding
- Klop de boter zacht met de mixer, voeg cakemix, eieren en melk in een keer toe en klop dit tot een glad beslag.
- Klop het beslag daarna op de hoogste stand met de mixer in ca. 2 minuten tot een luchtig beslag.
- Roer de geraspte wortel, kaneel, rozijnen en gember door het beslag.
- Doe de papieren vormpjes in een cupcake bakblik en vul deze tot 2/3 met het beslag.
- Bak de cakejes in ca. 20-25 minuten gaar, de oven tussentijds niet open maken, prik na 20 minuten in de cakes met een satéprikker, als hij er droog uit komt zijn de cakejes gaar.
- Laat de cakejes afkoelen op een rooster.
- Meng de poedersuiker door de mascarpone.
- Doe het mengsel in een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje, steek die in de cakejes en spuit de mascarponecrème in en op de cupcakes. (zie stap voor stap foto’s)
- Garneer met geraspte wortel.
Cupcakes met mascarpone en wortel
- Voorbereiden: 25 min
- Baktijd: 20 min
- Elektrisch 160° / Hetelucht 150°
Ingredienten
- 1 pak Koopmans Fijne Cake
- Voor 12 cupcakes
- 150 g roomboter (kamertemperatuur)
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 50 ml melk (kamertemperatuur)
- 100 g winterwortel, geraspt
- 1 tl kaneel
- 50 g rozijnen
- ½ el geraspte gember
- voor de mascarponecrème:
- 250 g mascarpone
- 100 g poedersuiker
- 50 g geraspte wortel
Bakgerei
- Mixer met deeghaken en gardes
- cupcake bakblik
- 12 papieren cupcake vormpjes
- een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje
Gemaakt met:
Fijne Cake
Lekker smeuïg
Bereiding
- Klop de boter zacht met de mixer, voeg cakemix, eieren en melk in een keer toe en klop dit tot een glad beslag.
- Klop het beslag daarna op de hoogste stand met de mixer in ca. 2 minuten tot een luchtig beslag.
- Roer de geraspte wortel, kaneel, rozijnen en gember door het beslag.
- Doe de papieren vormpjes in een cupcake bakblik en vul deze tot 2/3 met het beslag.
- Bak de cakejes in ca. 20-25 minuten gaar, de oven tussentijds niet open maken, prik na 20 minuten in de cakes met een satéprikker, als hij er droog uit komt zijn de cakejes gaar.
- Laat de cakejes afkoelen op een rooster.
- Meng de poedersuiker door de mascarpone.
- Doe het mengsel in een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje, steek die in de cakejes en spuit de mascarponecrème in en op de cupcakes. (zie stap voor stap foto’s)
- Garneer met geraspte wortel.
https://www.koopmans.com/recept/cupcakes-met-mascarpone-en-wortel/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans