Sluiten
Cupcakes met mascarpone en wortel

Cupcakes met mascarpone en wortel

Bekijk de bakvideo
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Voorbereiden: 25 min

Baktijd: 20 min

Elektrisch 160° / Hetelucht 150°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Fijne Cake
  • Voor 12 cupcakes
  • 150 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 4 eieren (kamertemperatuur)
  • 50 ml melk (kamertemperatuur)
  • 100 g winterwortel, geraspt
  • 1 tl kaneel
  • 50 g rozijnen
  • ½ el geraspte gember
  • voor de mascarponecrème:
  • 250 g mascarpone
  • 100 g poedersuiker
  • 50 g geraspte wortel
  • Mixer met deeghaken en gardes
  • cupcake bakblik
  • 12 papieren cupcake vormpjes
  • een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje

Gemaakt met:

Fijne Cake

Fijne Cake

Lekker smeuïg

Bekijk dit product
Cupcakes met mascarpone en wortel
Bekijk de bakvideo

Bereiding

  1. Klop de boter zacht met de mixer, voeg cakemix, eieren en melk in een keer toe en klop dit tot een glad beslag.
  2. Klop het beslag daarna op de hoogste stand met de mixer in ca. 2 minuten tot een luchtig beslag.
  3. Roer de geraspte wortel, kaneel, rozijnen en gember door het beslag.
  4. Doe de papieren vormpjes in een cupcake bakblik en vul deze tot 2/3 met het beslag.
  5. Bak de cakejes in ca. 20-25 minuten gaar, de oven tussentijds niet open maken, prik na 20 minuten in de cakes met een satéprikker, als hij er droog uit komt zijn de cakejes gaar.
  6. Laat de cakejes afkoelen op een rooster.
  7. Meng de poedersuiker door de mascarpone.
  8. Doe het mengsel in een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje, steek die in de cakejes en spuit de mascarponecrème in en op de cupcakes. (zie stap voor stap foto’s)
  9. Garneer met geraspte wortel.

Cupcakes met mascarpone en wortel

  • Voorbereiden: 25 min
  • Baktijd: 20 min
  • Elektrisch 160° / Hetelucht 150°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Fijne Cake
  • Voor 12 cupcakes
  • 150 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 4 eieren (kamertemperatuur)
  • 50 ml melk (kamertemperatuur)
  • 100 g winterwortel, geraspt
  • 1 tl kaneel
  • 50 g rozijnen
  • ½ el geraspte gember
  • voor de mascarponecrème:
  • 250 g mascarpone
  • 100 g poedersuiker
  • 50 g geraspte wortel

Bakgerei

  • Mixer met deeghaken en gardes
  • cupcake bakblik
  • 12 papieren cupcake vormpjes
  • een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje

Gemaakt met:

Fijne Cake

Lekker smeuïg

Bereiding

  1. Klop de boter zacht met de mixer, voeg cakemix, eieren en melk in een keer toe en klop dit tot een glad beslag.
  2. Klop het beslag daarna op de hoogste stand met de mixer in ca. 2 minuten tot een luchtig beslag.
  3. Roer de geraspte wortel, kaneel, rozijnen en gember door het beslag.
  4. Doe de papieren vormpjes in een cupcake bakblik en vul deze tot 2/3 met het beslag.
  5. Bak de cakejes in ca. 20-25 minuten gaar, de oven tussentijds niet open maken, prik na 20 minuten in de cakes met een satéprikker, als hij er droog uit komt zijn de cakejes gaar.
  6. Laat de cakejes afkoelen op een rooster.
  7. Meng de poedersuiker door de mascarpone.
  8. Doe het mengsel in een spuitzak met dun mondje of een spuitflesje, steek die in de cakejes en spuit de mascarponecrème in en op de cupcakes. (zie stap voor stap foto’s)
  9. Garneer met geraspte wortel.

https://www.koopmans.com/recept/cupcakes-met-mascarpone-en-wortel/