Variëren met marmercake
De marmercake leent zich mooi voor kleine toevoegingen. Overgiet de afgekoelde cake bijvoorbeeld met een laagje gesmolten chocolade voor een extra chocoladelaag. Roer wat oploskoffie of notenpasta door het donkere beslag voor een mokka- of notensmaak. Een beetje geraspte sinaasappelschil door het lichte beslag geeft een frisse tegenhanger en in een tulbandvorm gebakken oogt de marmercake meteen nog feestelijker.
Baktips voor een mooie marmercake
Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn en klop het beslag goed luchtig, zo krijg je een mooie zachte cake. Meng de cacao door een deel van het beslag en voeg er een beetje extra vocht bij als het te droog wordt, want cacao neemt vrij veel vocht op. Spatel het lichte en donkere beslag maar licht door elkaar, als je te veel roert verdwijnt het marmereffect en te weinig mengen resulteert juist in aparte lagen. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is en laat hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt, dan blijft het mooie patroon goed zichtbaar.
