IJscake met rode bessen
Zomerse ijscake met rode bessen
IJscake met rode bessen
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Bekijk hier al onze cake producten.
Voorbereiden: 120 min
Baktijd: 60 min
Elektrisch 160° / Hetelucht 140°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Fijne Cake
- Voor de cake:
- 2 eetlepels citroenrasp (bijv. Dr. Oetker)
- 150 g boter of margarine
- een beetje citroenrasp
- 4 eieren
- 50 ml halfvolle melk
- Voor de ijsvulling:
- 1 limoen
- 450 g rode bessen
- 1 takje munt of citroenmelisse
- 250 g poedersuiker
- 1 liter slagroomijs
- 1 scheutje aardbeiensaus
- 125 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker (bijv Dr. Oetker)
- 2 eetlepels fijne tafelsuiker
- plasticfolie
- cakevorm 22-24 cm
Bereiding
-
Volg de aanwijzingen op de verpakking Koopmans Fijne Cake en voeg de citroenrasp aan het beslag toe. Bak de cake gaar en goudgeel en laat vervolgens afkoelen
-
Maak de cakevorm schoon en bekleed deze in de lengte en in de breedte met ruim overhangend plasticfolie.
-
Snijd met een broodmes de cake voorzichtig horizontaal in 5 lagen van ca. 1 cm dikte. Gebruik voor dit recept alleen de bovenkant, het middenstuk en de bodem.
-
Pers de limoen uit. Leg 6-8 bessentakjes apart en bewaar ze in de koelkast. Haal de bessen van de andere takjes, maar was ze niet. Hak de kruidenblaadjes fijn.
-
Meng bessen, kruiden, het limoensap en de poedersuiker in een steelpan, breng het al roerend op hoog vuur aan de kook en laat het snel (in een bak met ijswater) al roerend helemaal afkoelen.
-
Laat het ijs in 30 minuten in de koelkast wat zachter worden.
-
Bestrijk de smalste plak cake op het snijvlak met aardbeiensaus en leg deze met het snijvlak naar boven in de vorm.
-
Schep het ijs in een beslagkom en klop het met de mixer los.
-
Schep het fruit erdoor.
-
Schep ongeveer de helft van het ijs in de vorm en strijk het glad.
-
Bestrijk de tweede cakeplak aan beide kanten met aardbeiensaus en leg deze op het ijs. Schep de rest van het ijs hierop en strijk het glad.
-
Bestrijk het smalste snijvlak van de derde plak cake met aardbeiensaus en leg deze met deze kant naar beneden in de vorm.
-
Dek de ijscake af met de overhangende folie en zet de vorm minstens een nacht in de diepvries.
-
Klop 1-2 uur voor het serveren de slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf.
-
Vouw de plasticfolie open en keer de ijscake op een serveerschaal. Verwijder de folie.
-
Bestrijk de ijscake rondom met stijfgeklopte slagroom.
-
Zet de ijscake terug in de vriezer.
-
Strooi wat fijne tafelsuiker in een kommetje en dip de achtergehouden takjes bessen zo uit de koelkast in de suiker. Door het condensvocht blijft de suiker plakken.
-
Neem de ijscake uit de vriezer. Snijd de ijscake voorzichtig in 6-8 plakken van 3-4 cm dikte: houdt een lang scherp mes recht boven de ijscake en duw, een beetje wiggend, met twee handen, het mes door de ijscake.
-
Zet de stukken op gebak of dessertbordjes. Leg op elk een gesuikerd bessentakje.
IJscake met rode bessen
- Voorbereiden: 120 min
- Baktijd: 60 min
- Elektrisch 160° / Hetelucht 140°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Fijne Cake
- Voor de cake:
- 2 eetlepels citroenrasp (bijv. Dr. Oetker)
- 150 g boter of margarine
- een beetje citroenrasp
- 4 eieren
- 50 ml halfvolle melk
- Voor de ijsvulling:
- 1 limoen
- 450 g rode bessen
- 1 takje munt of citroenmelisse
- 250 g poedersuiker
- 1 liter slagroomijs
- 1 scheutje aardbeiensaus
- 125 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker (bijv Dr. Oetker)
- 2 eetlepels fijne tafelsuiker
Bakgerei
- plasticfolie
- cakevorm 22-24 cm
Gemaakt met:
Fijne Cake
Lekker smeuïg
Bereiding
Volg de aanwijzingen op de verpakking Koopmans Fijne Cake en voeg de citroenrasp aan het beslag toe. Bak de cake gaar en goudgeel en laat vervolgens afkoelen
Maak de cakevorm schoon en bekleed deze in de lengte en in de breedte met ruim overhangend plasticfolie.
Snijd met een broodmes de cake voorzichtig horizontaal in 5 lagen van ca. 1 cm dikte. Gebruik voor dit recept alleen de bovenkant, het middenstuk en de bodem.
Pers de limoen uit. Leg 6-8 bessentakjes apart en bewaar ze in de koelkast. Haal de bessen van de andere takjes, maar was ze niet. Hak de kruidenblaadjes fijn.
Meng bessen, kruiden, het limoensap en de poedersuiker in een steelpan, breng het al roerend op hoog vuur aan de kook en laat het snel (in een bak met ijswater) al roerend helemaal afkoelen.
Laat het ijs in 30 minuten in de koelkast wat zachter worden.
Bestrijk de smalste plak cake op het snijvlak met aardbeiensaus en leg deze met het snijvlak naar boven in de vorm.
Schep het ijs in een beslagkom en klop het met de mixer los.
Schep het fruit erdoor.
Schep ongeveer de helft van het ijs in de vorm en strijk het glad.
Bestrijk de tweede cakeplak aan beide kanten met aardbeiensaus en leg deze op het ijs. Schep de rest van het ijs hierop en strijk het glad.
Bestrijk het smalste snijvlak van de derde plak cake met aardbeiensaus en leg deze met deze kant naar beneden in de vorm.
Dek de ijscake af met de overhangende folie en zet de vorm minstens een nacht in de diepvries.
Klop 1-2 uur voor het serveren de slagroom met 1 zakje vanillesuiker stijf.
Vouw de plasticfolie open en keer de ijscake op een serveerschaal. Verwijder de folie.
Bestrijk de ijscake rondom met stijfgeklopte slagroom.
Zet de ijscake terug in de vriezer.
Strooi wat fijne tafelsuiker in een kommetje en dip de achtergehouden takjes bessen zo uit de koelkast in de suiker. Door het condensvocht blijft de suiker plakken.
Neem de ijscake uit de vriezer. Snijd de ijscake voorzichtig in 6-8 plakken van 3-4 cm dikte: houdt een lang scherp mes recht boven de ijscake en duw, een beetje wiggend, met twee handen, het mes door de ijscake.
Zet de stukken op gebak of dessertbordjes. Leg op elk een gesuikerd bessentakje.
https://www.koopmans.com/recept/ijscake-met-rode-bessen/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans