Stracciatellacake met aardbeien

Enige ervaring 15 min. bereiden 60 min. bakken
Stracciatellacake met aardbeien
4
(7 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Stracciatella cake
  • 150 g roomboter
  • 4 eieren
  • 50 ml melk
  • Voor de marscarpone-aardbeien topping:
  • 200 g aardbeien
  • 3 el aardbeienjam
  • 250 g marscarpone (kamertemperatuur)

Hoe maak ik Stracciatellacake met aardbeien?

Een heerlijke variatie op de stracciatellacake met een combinatie van aardbeien en een romige topping.

  • Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  • Klop de boter met een mixer met garden in 2 minuten zacht in een beslagkom.
  • Voeg de cakemix, de eieren en de melk aan de boter toe en mix het geheel met de mixer met garden op de laagte stand tot een glad beslag. 
  • Klop het daarna met de mixer op de hoogste stand in 1 minuut tot een egaal beslag. Doe het beslag in de cakevorm en bak in de oven in circa 60 minuten gaar en goudbruin.
  • Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake vervolgens uit de vorm enlaat helemaal afkoelen.
  • Klop de mascarpone zacht met de aardbeienjam. Schep het mascarpone-aardbeienmengsel in een spuitzak. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd doormidden.
  • Maak met behulp van een spuitzak mooie toefjes van het mascarpone-aardbeienmengselop de stracciatellacake. Decoreer vervolgens met de verse aardbeien.
Stracciatella cake

Hoe maak ik Stracciatellacake met aardbeien?

Een heerlijke variatie op de stracciatellacake met een combinatie van aardbeien en een romige topping.


  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Baktijd: ca. 60 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: 2-3,
  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  2. Klop de boter met een mixer met garden in 2 minuten zacht in een beslagkom.
  3. Voeg de cakemix, de eieren en de melk aan de boter toe en mix het geheel met de mixer met garden op de laagte stand tot een glad beslag. 
  4. Klop het daarna met de mixer op de hoogste stand in 1 minuut tot een egaal beslag. Doe het beslag in de cakevorm en bak in de oven in circa 60 minuten gaar en goudbruin.
  5. Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake vervolgens uit de vorm en
    laat helemaal afkoelen.
  6. Bekijk alle 7 stappen

Hoe maak ik Stracciatellacake met aardbeien?

  1. Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
  2. Klop de boter met een mixer met garden in 2 minuten zacht in een beslagkom.
  3. Voeg de cakemix, de eieren en de melk aan de boter toe en mix het geheel met de mixer met garden op de laagte stand tot een glad beslag. 
  4. Klop het daarna met de mixer op de hoogste stand in 1 minuut tot een egaal beslag. Doe het beslag in de cakevorm en bak in de oven in circa 60 minuten gaar en goudbruin.
  5. Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake vervolgens uit de vorm en
    laat helemaal afkoelen.
  6. Klop de mascarpone zacht met de aardbeienjam. Schep het mascarpone-aardbeienmengsel in een spuitzak. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd doormidden.
  7. Maak met behulp van een spuitzak mooie toefjes van het mascarpone-aardbeienmengsel
    op de stracciatellacake. Decoreer vervolgens met de verse aardbeien.
Plaats het rooster onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. Vet de cakevorm goed in met boter en bestuif de binnenkant met bloem.
Klop de boter met een mixer met garden in 2 minuten zacht in een beslagkom.
Voeg de cakemix, de eieren en de melk aan de boter toe en mix het geheel met de mixer met garden op de laagte stand tot een glad beslag. 
Klop het daarna met de mixer op de hoogste stand in 1 minuut tot een egaal beslag. Doe het beslag in de cakevorm en bak in de oven in circa 60 minuten gaar en goudbruin.
Laat de cake 3-4 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake vervolgens uit de vorm enlaat helemaal afkoelen.
Klop de mascarpone zacht met de aardbeienjam. Schep het mascarpone-aardbeienmengsel in een spuitzak. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snijd doormidden.
Maak met behulp van een spuitzak mooie toefjes van het mascarpone-aardbeienmengselop de stracciatellacake. Decoreer vervolgens met de verse aardbeien.
1 van 7

Handige tips

Je kunt aan het einde van de baktijd controleren of de cake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Wanneer de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer