Pumpkin spice cake

Voorbereiden

1. Zorg ervoor dat alle ingrdienten op kamertemperatuur zijn.

2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur..

3. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker)

Pumpkin Spice beslag

4. Klop met de mixer de 150 g boter zacht en romig in een beslagkom.

5. Voeg de cakemix, 50 ml melk en de 4 eieren in één keer toe.

6. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.

7. Voeg vervolgens de kaneel, verse gember, nootmuskaat en kruidnagel toe.

8. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuten tot een luchtig beslag.

9. Voeg de helft (30 g) van de gehakte peccannoten toe en roer deze, met behulp van een grote lepel, door het beslag.

Bakken

10. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.

11. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat de cake 3-4 minuten afkoelen. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen.

Glazuren

12. Meng in een kom het poedersuiker, kaneel en de ahornsiroop tot een dik en romig glazuur.

13. Schenk dit over de afgekoelde cake en bestrooi met de overige pecannoten.