Paashaas kaneelbroodjes

Voorbereiding

1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier of vet goed in met boter.

Deeg bereiden

2. Doe de broodmix en 20 g boter in een beslagkom en voeg het handwarme (ca. 38-40° C) water toe.

3. Kneed het mengsel circa 4 minuten met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.

4. Laat het deeg in een kom, afgedekt met huishoudfolie, minimaal 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.

5. Smelt ondertussen 115 g roomboter in een pannetje en voeg de kaneel toe. Meng goed.

6. Rol het brooddeeg uit tot een rechthoekige plak van circa 1 cm dik. Verdeel de gesmolten boter over het deeg en strooi er de basterdsuiker overheen.

7. Rol het deeg op over de lengte en snijd de rol in gelijke ronde stukken zodat je 8 gelijke kaneelbroodjes hebt. Als het goed is houd je aan beide kanten deeg over. Hiervan maak je een lange sliert die je in 16 gelijke stukken snijdt.

8. Leg de cinnamon rolls op een met bakpapier bedekte bakplaat. Neem per rolletje twee stukjes sliert deeg een vouw deze tot oortjes. Druk aan.

9. Dek de paashaasjes op de bakplaat of met plastic huishoudfolie of een schone theedoek. Laat ze nog een half uurtje rijzen op kamertemperatuur.

10. Verwarm ondertussen de oven voor op de aangegeven temperatuur.

Kaneelbroodjes bakken

11. Bak de paashaas kaneelbroodjes in het midden van de oven in 25 tot 30 minuten goudbruin.

12. Bestrijk de kaneelbroodjes direct na het bakken met een beetje zachte roomboter, zodat ze mooi gaan glimmen.