Glutenvrije pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat

Weinig ervaring 30 min. bereiden
Glutenvrije pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat
4
(6 waarderingen)
  • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij
  • 1 l melk
  • 4 eieren
  • 1 blikje groene pesto
  • 2 bollen mozzarella, uitgelekt en in plakjes gesneden
  • 1 bakje cherrytomaatjes, in vieren gesneden
  • 1 zakje rucola
  • 1 zakje pijnboompitten

Hoe maak ik Glutenvrije pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat?

Mozzarella, pesto, tomaten en verse rucola. Zo maak je van een pannenkoek bijna een pizza. En ook nog glutenvrij!

  • Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (400 ml) van de melk toe.
  • Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad en stevig pannenkoekenbeslag.
  • Voeg terwijl je roert, de andere helft (500 ml) van de melk en 3 eieren toe.
  • Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
  • Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
  • Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto.
  • Beleg de pannenkoeken met wat plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes.
  • Verdeel tot slot de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.

Hoe maak ik Glutenvrije pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat?

Mozzarella, pesto, tomaten en verse rucola. Zo maak je van een pannenkoek bijna een pizza. En ook nog glutenvrij!


  • Bereidingstijd: ca. 30 minuten


  1. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (400 ml) van de melk toe.
  2. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad en stevig pannenkoekenbeslag.
  3. Voeg terwijl je roert, de andere helft (500 ml) van de melk en 3 eieren toe.
  4. Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
  5. Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
  6. Bekijk alle 8 stappen

Hoe maak ik Glutenvrije pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat?

  1. Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (400 ml) van de melk toe.
  2. Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad en stevig pannenkoekenbeslag.
  3. Voeg terwijl je roert, de andere helft (500 ml) van de melk en 3 eieren toe.
  4. Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
  5. Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
  6. Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto.
  7. Beleg de pannenkoeken met wat plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes.
  8. Verdeel tot slot de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.
Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (400 ml) van de melk toe.
Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad en stevig pannenkoekenbeslag.
Voeg terwijl je roert, de andere helft (500 ml) van de melk en 3 eieren toe.
Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan.
Schenk wat pannenkoekenbeslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.
Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto.
Beleg de pannenkoeken met wat plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes.
Verdeel tot slot de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.
1 van 8

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer