Hoe maak ik Pannenkoek met zomerfruit en munt (glutenvrij)?

• Bereidingstijd: 20 minuten

1. Doe de pannenkoeken glutenvrij mix in een beslagkom en doe de helft van de melk erbij.
2. Roer het geheel tot een glad beslag.
3. Voeg, terwijl je roert, de rest van de melk en 3 eieren toe. Roer totdat je een mooi glad pannenkoekenbeslag hebt.
4. Verhit een klontje boter in de pan en bak de pannenkoeken goudbruin.
5. Was het fruit en meng het met de fijngesneden munt en citroenrasp.
6. Vul de glutenvrije pannenkoeken met het zomerfruit en vouw de pannenkoeken als een pakketje door een kant naar binnen te vouwen en daarna de zijkanten naar het midden toe te vouwen.
7. Bekijk alle 6 stappen