Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Het bereiden van je eigen volkorenbrood is verrassend eenvoudig. Wist je dat je slechts vijf ingrediënten nodig hebt om binnen de kortste keren vers brood te maken? Probeer het nu zelf en geniet binnenkort van heerlijk vers volkorenbrood! Ga aan de slag met ons eenvoudige recept.

Voorbereiden: 25 min

Baktijd: 20 min

Elektrisch 220° / Hetelucht 200°


Sluiten

Je hebt 1 ster gegeven Je hebt 2 sterren gegeven Je hebt 3 sterren gegeven


Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?

{{ ratingReason.length }}/300 Dit veld is verplicht. Gelieve het in te vullen.

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!


We zijn benieuwd naar je tips voor verbetering van dit recept
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!

Ingrediënten

Gemaakt met:

Graan van Hier Volkorenmeel

Graan van Hier Volkorenmeel

Bekijk dit product

Volkoren brood maken

  1. Doe de gist in een kom met handwarm water en laat de gist oplossen.

  2. Voeg het meel en de boter toe, en kneed het geheel gedurende ongeveer 4 minuten met een mixer voorzien van deeghaken tot een soepel deeg.

Deeg laten rijzen

  1. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 

  2. Rol de lap stevig op tot een deegrol.

  3. Leg de deegrol op een ingevette bakplaat, dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het deeg 60 minuten narijzen.

  4. Verwarm ondertussen de oven voor gedurende ongeveer 15 minuten.

  5. Bestrooi het deeg met wat bloem en maak met een scherp mesje een aantal sneetjes in het deeg.

Brood bakken

  1. Bak het volkoren brood onder in de oven in circa 20 minuten gaar en bruin.

Volkoren plaatbrood

  • Voorbereiden : 25 min
  • Baktijd: 20 min
  • Elektrisch 220° / Hetelucht 200°

Ingredienten

Gemaakt met:

Graan van Hier Volkorenmeel

Volkoren brood maken

  1. Doe de gist in een kom met handwarm water en laat de gist oplossen.

  2. Voeg het meel en de boter toe, en kneed het geheel gedurende ongeveer 4 minuten met een mixer voorzien van deeghaken tot een soepel deeg.

  3. Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur. 

  4. Rol de lap stevig op tot een deegrol.

  5. Leg de deegrol op een ingevette bakplaat, dek het deeg af met een vochtige theedoek en laat het deeg 60 minuten narijzen.

  6. Verwarm ondertussen de oven voor gedurende ongeveer 15 minuten.

  7. Bestrooi het deeg met wat bloem en maak met een scherp mesje een aantal sneetjes in het deeg.

  8. Bak het volkoren brood onder in de oven in circa 20 minuten gaar en bruin.

https://www.koopmans.com/recept/volkoren-plaatbrood/

Volkorenbrood bakken

 

Als je voor het eerst zelf brood gaat bakken, hebben we enkele handige tips om ervoor te zorgen dat het meteen een succes wordt!

Voor smaakvol en luchtig brood is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur van het water dat je aan het deeg toevoegt, ongeveer 38-40 graden Celsius is. Te warm water kan de gist doden, terwijl te koud water de gistactiviteit vertraagt. Het gebruik van lauw water op deze temperatuur bevordert een gezonde gistontwikkeling en zorgt ervoor dat het deeg goed rijst, wat bijdraagt aan een heerlijk smaakvol en luchtig brood.

Brood maken met deeghaken leidt tot geweldig brood omdat de deeghaken zorgen voor een gelijkmatige mix en kneding. Dit creëert een mooi, luchtig brood met een consistente textuur. De mixer met deeghaken maakt het bakproces gemakkelijker en minder foutgevoelig voor thuisbakkers.