Tip van thuisbakker Otto: neem een goedkope boerenleverworst. Doe hem in de pan met net zoveel water als de worst zelf. Breng het aan de kook. Voeg peper, zout, kruidnagel en nootmuskaat toe but een scheutje aroma. Alles aan de kook brengen en vervolgens boekweitmeel toevoegen, weer aan de kook brengen en meel toevoegen totdat het boekweitmeel niet meer wordt opgenomen in de balkenbrij. Daarna in een bak storten en platdrukken met de palm van je hand en licht bestrooien met boekweitmeel. Als het koud is in plakken snijden van 1 cm en dan frituren in plaats van bakken. Stroop er op en klaar. Je hebt nog nooit zulke krokante balkenbrij gegeten.
Bakvraag
Ga je balkenbrij maken? Check dan deze handige tip:
Heb je nog specifieke vragen; onze bak-experts staan voor je klaar
Hulp nodig bij het bakken?
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans