Banoffee cake bakken?
Handige tips voor het maken van banoffee cake
Het maken van een perfecte banoffee cake begint bij het goed bereiden van de karamel. Een belangrijk punt om te onthouden: roer nooit in de karamel terwijl de suiker nog aan het smelten is. Mocht de ene kant van de pan sneller karamelliseren dan de andere, beweeg dan voorzichtig de pan zodat de karamel zich gelijkmatig verdeelt. Dit voorkomt klontjes en kristallisatie. Zodra de karamel goudbruin kleurt, haal je de pan direct van het vuur. Om te voorkomen dat de karamel bitter wordt, kun je de pan even in koud water zetten. Dit stopt het kookproces en houdt de karamel mooi van smaak.
Wil je zelf karamelsaus maken? Als de suiker of karamel begint te klonteren wanneer je de room toevoegt, betekent dit dat de saus niet goed is afgekoeld. Verwarm het geheel dan langzaam op het vuur, zodat de suiker weer smelt en zich mooi mengt met de room.
