Moederdagtaart met frambrozen

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.

2. Vet de springvorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker).

3. Klop met de mixer de 150 g boter zacht en romig in een beslagkom.
   Voeg de cakemix, 50 ml melk en de 4 eieren in één keer toe.

4. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad geheel.
   Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in circa 2 minuten tot een luchtig beslag.

5. Doe het beslag in de springvorm en bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
   Na 3-4 minuten kun je de springvorm verwijderen en de cake verder laten afkoelen.

6. Verwarm de oven voor op 170°C voor elektrische ovens of 150°C voor heteluchtovens.

7. Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de mix toe.

   Bekleed een bakplaat met bakpapier.

8. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.

   Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 5-7 mm dikte.

   Leg het deeg ca. 15 minuten in de koelkast om op te stijven.

    

9. Steek de letters of vormpjes voor op de taart uit het deeg. Steek de sateprikker in het deeg en leg het in zijn geheel op de bakplaat. 

10. Bak de letterkoekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.

11. Klopt de slagroom met de suiker stijf en klop als laatste de mascarpone door de slagroom.

    Verdeel de macarpone-room over de taart en stijk het glad. Decoreer de taart met de frambozen en de koekprikkers.