
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews
Geef jouw mening
Al mening gegeven
Koekjes kerstboom van Danna
Sluiten
Danna: ,,Kerst is een feest en dat wordt het koekje bij de koffie zo ook!"
Danna: ,,Kerst is een feest en dat wordt het koekje bij de koffie zo ook!"
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Danna
Voorbereiden: 30 min
Baktijd: 15 min
Elektrisch 170° / Hetelucht 150°
Sluiten
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Sluiten
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Danna: ,,Kerst is een feest en dat wordt het koekje bij de koffie zo ook!"
- 1 pak Koopmans Zandkoekjes
- 100 g boter
- 1 ei
- Voor het Italiaanse schuim:
- 200 g eiwit
- 75 g poedersuiker
- 325 g kristalsuiker
- 85 g water
- Voor decoratie:
- Cookie Icing (bijv Dr. Oetker Cookie Icing)
- Ev. voedingskleurstof voor kleuren van de icing
- Bakpapier
- Mixer met deeghaken
- Deegroller en wat bloem (voor bestuiven)
- stekertjes in stervorm
- Mixer met gardes (of keukenmachine)
- suikerthermometer
- piramidevorm (van bijv. piepschuim of karton)
- Aluminiumfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
- Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de zandkoekjes mix en het ei toe.
- Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een soepel deeg.
- Leg het zandkoekjesdeeg 10 minuten in de koelkast zodat het makkelijker uit te rollen is.
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg tot een lap van ongeveer 3mm dik.
- Steek met de stervormpjes koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat, met een kleine tussenruimte.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.
- Maak intussen het Italiaanse schuim door de eiwitten in een vetvrije kom op te kloppen.
- Als het schuim wit wordt de poedersuiker beetje voor beetje toevoegen en doorkloppen.
- Doe de kristalsuiker en het water in een pan en hang de suikerthermometer erin.
- Kook tot 121 graden en giet de siroop dan al roerende bij het eiwitschuim (het handigst is dan een keukenmachine)
- Klop tot de massa is afgekoeld.
- Laat de koekjes afkoelen en versier 1/3 deel van de stervormige koekjes met bijv. icing (Dr. Oetker).
- Bekleed de piramide met aluminiumfolie. Plak de koekjes er met behulp van het Italiaanse schuim tegenaan zodat je een mooi versierde koekjes kerstboom krijgt.
Koekjes kerstboom van Danna

- Voorbereiden: 30 min
- Baktijd: 15 min
- Elektrisch 170° / Hetelucht 150°
Ingredienten
- 1 pak Koopmans Zandkoekjes
- 100 g boter
- 1 ei
- Voor het Italiaanse schuim:
- 200 g eiwit
- 75 g poedersuiker
- 325 g kristalsuiker
- 85 g water
- Voor decoratie:
- Cookie Icing (bijv Dr. Oetker Cookie Icing)
- Ev. voedingskleurstof voor kleuren van de icing
Bakgerei
- Bakpapier
- Mixer met deeghaken
- Deegroller en wat bloem (voor bestuiven)
- stekertjes in stervorm
- Mixer met gardes (of keukenmachine)
- suikerthermometer
- piramidevorm (van bijv. piepschuim of karton)
- Aluminiumfolie
Gemaakt met:
Zandkoekjes
Lekker bros
Bereiding
- Verwarm de oven voor.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
- Roer de boter zacht in een beslagkom en voeg de zandkoekjes mix en het ei toe.
- Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een soepel deeg.
- Leg het zandkoekjesdeeg 10 minuten in de koelkast zodat het makkelijker uit te rollen is.
- Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg tot een lap van ongeveer 3mm dik.
- Steek met de stervormpjes koekjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat, met een kleine tussenruimte.
- Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en lichtbruin.
- Maak intussen het Italiaanse schuim door de eiwitten in een vetvrije kom op te kloppen.
- Als het schuim wit wordt de poedersuiker beetje voor beetje toevoegen en doorkloppen.
- Doe de kristalsuiker en het water in een pan en hang de suikerthermometer erin.
- Kook tot 121 graden en giet de siroop dan al roerende bij het eiwitschuim (het handigst is dan een keukenmachine)
- Klop tot de massa is afgekoeld.
- Laat de koekjes afkoelen en versier 1/3 deel van de stervormige koekjes met bijv. icing (Dr. Oetker).
- Bekleed de piramide met aluminiumfolie. Plak de koekjes er met behulp van het Italiaanse schuim tegenaan zodat je een mooi versierde koekjes kerstboom krijgt.
https://www.koopmans.com/recept/koekjes-kerstboom-van-danna/