Speculaas-perentaart van Saakje
Al mening gegeven
Bakdame Saakje: “Zonder speculaas geen Sinterklaas, en met deze feestelijke speculaas-perentaart komt dat helemaal goed!”
Voorbereiden: 20 min
Baktijd: 45 min
Elektrisch 190° / Hetelucht 170°
Deel dit recept met je familie of vrienden.
Dit recept al eens gemaakt?
Beoordeel het recept.
Bedankt voor je beoordeling!
Wil jij ook regelmatig hollandse bakgezelligheid van Koopmans in je mail ontvangen? Meld je dan nu aan!
- 1 pak Koopmans Speculaasmix
- 175 g boter
- voor de vulling:
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 pakje amandelspijs (bijv. Dr. Oetker)
- 1 pot halve peren van 822 g (uitlekgewicht 460 g)
- Mixer met deeghaken en gardes
- Springvorm van 24 cm
- Bakpapier
Bereiding
-
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
-
Span een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de rand in.
-
Roer de boter zacht en voeg de speculaasmix toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend speculaasdeeg.
-
Pak het speculaasdeeg in huishoudfolie in en leg het in de koelkast.
-
Maak ondertussen de amandelvulling. Doe het ei, boter en het amandelspijs in een kom en mix dit zacht met de mixer met garden, zodat het een zacht mengsel wordt dat smeerbaar is. Zet dit even apart.
-
Haal 1/3 van het speculaasdeeg af en rol hier een lange slang van, druk deze tegen de rand van de springvorm. Maak de rand ongeveer 3 cm hoog.
-
Haal dan een klein stukje van de rest van het speculaasdeeg af voor de bolletje bovenop en maak van het grootste stuk deeg de bodem.
-
Verdeel het amandelmengsel over de deegbodem.
-
Verdeel de peren gelijkmatig over het amandelspijsmengsel, druk ze een beetje aan.
-
Rol dan van het restje deeg kleine bolletjes, ter grootte van een flinke rozijn. Verdeel deze over de speculaastaart.
-
Bak de speculaas-perentaart in ca. 45 minuten gaar. Laat de speculaastaart buiten de oven afkoelen en haal voorzichtig de ring los.
Speculaas-perentaart van Saakje
- Voorbereiden: 20 min
- Baktijd: 45 min
- Elektrisch 190° / Hetelucht 170°
Ingredienten
-
1 pak Koopmans Speculaasmix
- 175 g boter
- voor de vulling:
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 pakje amandelspijs (bijv. Dr. Oetker)
- 1 pot halve peren van 822 g (uitlekgewicht 460 g)
Bakgerei
- Mixer met deeghaken en gardes
- Springvorm van 24 cm
- Bakpapier
Gemaakt met:
Speculaasmix
Oud-Hollands recept
Bereiding
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Span een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en vet de rand in.
Roer de boter zacht en voeg de speculaasmix toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend speculaasdeeg.
Pak het speculaasdeeg in huishoudfolie in en leg het in de koelkast.
Maak ondertussen de amandelvulling. Doe het ei, boter en het amandelspijs in een kom en mix dit zacht met de mixer met garden, zodat het een zacht mengsel wordt dat smeerbaar is. Zet dit even apart.
Haal 1/3 van het speculaasdeeg af en rol hier een lange slang van, druk deze tegen de rand van de springvorm. Maak de rand ongeveer 3 cm hoog.
Haal dan een klein stukje van de rest van het speculaasdeeg af voor de bolletje bovenop en maak van het grootste stuk deeg de bodem.
Verdeel het amandelmengsel over de deegbodem.
Verdeel de peren gelijkmatig over het amandelspijsmengsel, druk ze een beetje aan.
Rol dan van het restje deeg kleine bolletjes, ter grootte van een flinke rozijn. Verdeel deze over de speculaastaart.
Bak de speculaas-perentaart in ca. 45 minuten gaar. Laat de speculaastaart buiten de oven afkoelen en haal voorzichtig de ring los.
https://www.koopmans.com/recept/speculaas-perentaart-van-saakje/
Dan ben je thuis.
Volg Koopmans
Volg Koopmans