Hoe maak ik Koekjes van Zelfrijzend Amandelbakmeel (glutenvrij)?

Maak heerlijke glutenvrije koekjes met Zelfrijzend Amandelbakmeel. Natuurlijk kun je de koekjes nog extra lekker maken met stukjes noot, glazuur of rozijnen.

• Bereiding: circa 10 minuten
• Baktijd: circa 18 minuten

1. Verwarm de oven voor.  
2. Leg bakpapier op de ovenbakplaat.
3. Roer de 50 g boter zacht in een beslagkom en voeg de 100 g suiker toe.
4. Mix het geheel met de mixer tot een glad geheel.
5. Voeg de 200 g Zelfrijzend Amandelbakmeel en het ei toe en kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend koekjesdeeg.
6. Maak een rol van 35 cm en verdeel deze in gelijke plakjes (dikte ca. 1 cm).
7. Leg de deegplakjes op de bakplaat met een tussenruimten van circa 3-5 cm en druk de deegplakjes kort aan.
8. Bak de koekjes van amandelbakmeel in het midden van de oven in circa 18 minuten gaar.
9. Bekijk alle 8 stappen