Cake van Zelfrijzend Amandelbakmeel (glutenvrij)

Bereiding

1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de cakevorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
3. Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand de zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
4. Mix met de mixer op de hoogste stand, één voor één, 2 eieren door de massa. Klop ieder ei een ½ minuut na.
5. Voeg de 200 g Zelfrijzend Amandelbakmeel en de resterende 3 eieren in één keer toe.
6. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten.
7. Doe het cakebeslag in de cakevorm.
8. Bak de cake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
9. Controleer of de cake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar. 
10. Haal de cake uit de vorm en laat de cake op een rooster afkoelen.