Omgekeerde appelcake van Hadewych

Enige ervaring 20 min. bereiden 65 min. bakken
Omgekeerde appelcake van Hadewych
4
(12 waarderingen)

Recepten van Hadewych:
Hadewych is een blogster met een passie voor eten en bakken. Zij wordt niet meer warm van cup cakes, maar wel van smeuïge carrot cake. Zondag is voor haar de dag waarop ze experimenteert met nieuwe ingrediënten en eigen recepten. Speciaal voor Koopmans maakte ze dit recept.

  • Voor de appelcake:
  • 1 pak Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (glutenvrij)
  • 200 g roomboter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 200 g suiker
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 tl kaneel
  • 115 g gehakte ongezouten pecannoten
  • Voor de vulling:
  • 250 g appels (ca. 2 stuks, bijv. Elstar)
  • 50 g suiker
  • 1 el boter

Hoe maak ik Omgekeerde appelcake van Hadewych?

Hadewych: ,,Een indrukwekkende glutenvrije appelcake in een handomdraai.”

  • Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  • Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
  • Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
  • Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
  • Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
  • Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand 200 g zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
  • Mix er met de mixer op de hoogste stand 1 ei door. Klop het geheel ½ minuut door. Voeg daarna het volgende ei toe en klop weer ½ minuut na.
  • Voeg het Zelfrijzend Amandelbakmeel, de resterende 3 eieren, de kaneel, en de pecannoten in één keer toe.
  • Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten tot een luchtig (glutenvrij) cakebeslag.
  • Verdeel het cakebeslag over de appels met karamel.
  • Bak de appelcake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
  • Controleer of de appelcake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
  • Laat de appelcake ongeveer 15 minuten in de springvorm op een rooster afkoelen.
  •  Na het afkoelen kun je appelcake met behulp van een bord of taartrooster omkeren en voorzichtig de bak- of springvorm verwijderen voor een heerlijke omgekeerde (glutenvrije) appelcake.

Maak kans op één van de 100 appelbakpakketten

Doe mee


Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!

Hoe maak ik Omgekeerde appelcake van Hadewych?

Hadewych: ,,Een indrukwekkende glutenvrije appelcake in een handomdraai.”


  • Bereidingstijd: ca. 20 minuten
  • Baktijd: 65 minuten

Elektrische oven: 160 °C, Heteluchtoven: 160 °C, Gasoven: 2-3,
  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
  3. Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
  4. Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
  5. Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
  6. Bekijk alle 14 stappen

Hoe maak ik Omgekeerde appelcake van Hadewych?

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
  3. Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
  4. Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
  5. Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
  6. Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand 200 g zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
  7. Mix er met de mixer op de hoogste stand 1 ei door. Klop het geheel ½ minuut door. Voeg daarna het volgende ei toe en klop weer ½ minuut na.
  8. Voeg het Zelfrijzend Amandelbakmeel, de resterende 3 eieren, de kaneel, en de pecannoten in één keer toe.
  9. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten tot een luchtig (glutenvrij) cakebeslag.
  10. Verdeel het cakebeslag over de appels met karamel.
  11. Bak de appelcake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
  12. Controleer of de appelcake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
  13. Laat de appelcake ongeveer 15 minuten in de springvorm op een rooster afkoelen.
  14.  Na het afkoelen kun je appelcake met behulp van een bord of taartrooster omkeren en voorzichtig de bak- of springvorm verwijderen voor een heerlijke omgekeerde (glutenvrije) appelcake.
Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand 200 g zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
Mix er met de mixer op de hoogste stand 1 ei door. Klop het geheel ½ minuut door. Voeg daarna het volgende ei toe en klop weer ½ minuut na.
Voeg het Zelfrijzend Amandelbakmeel, de resterende 3 eieren, de kaneel, en de pecannoten in één keer toe.
Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten tot een luchtig (glutenvrij) cakebeslag.
Verdeel het cakebeslag over de appels met karamel.
Bak de appelcake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
Controleer of de appelcake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
Laat de appelcake ongeveer 15 minuten in de springvorm op een rooster afkoelen.
 Na het afkoelen kun je appelcake met behulp van een bord of taartrooster omkeren en voorzichtig de bak- of springvorm verwijderen voor een heerlijke omgekeerde (glutenvrije) appelcake.
1 van 14

Handige tips

Let er op dat het bakpapier uit een stuk bestaat, zodat je de bodem en de rand in een keer bekleedt. Zo voorkom je dat de karamel uit de springvorm loopt.

Om te voorkomen dat de cake blijft plakken aan de vorm laat je de cake 15 minuten afkoelen in de vorm. Zet daarna een taartrooster of bord op de vorm en keer de vorm om. Laat hem zo verder afkoelen.

Serveer de omgekeerde appelcake eventueel met geklopte room.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer