Sluiten
{{ textRating }}
{{ reviews }} reviews Geef jouw mening

Al mening gegeven

Sluiten

Hadewych: ,,Een indrukwekkende glutenvrije appelcake in een handomdraai.”

Hadewych: ,,Een indrukwekkende glutenvrije appelcake in een handomdraai.”
Dit recept is toegevoegd door thuisbakker Hadewych

Voorbereiden: 20 min

Baktijd: 65 min

Elektrisch 160° / Hetelucht 160°


Sluiten

Dit recept al eens gemaakt?

Beoordeel het recept.

Bedankt voor je beoordeling!

Hadewych: ,,Een indrukwekkende glutenvrije appelcake in een handomdraai.”

Ingrediënten

Bakgerei

  • 1 pak Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)
  • Voor de appelcake:
  • 200 g roomboter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 200 g suiker
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 tl kaneel
  • 115 g gehakte ongezouten pecannoten
  • Voor de vulling:
  • 250 g appels (ca. 2 stuks, bijv. Elstar)
  • 50 g suiker
  • 1 el boter
  • Springvorm of ronde bakvorm van Ø22 cm
  • Bakpapier
  • Mixer met gardes
  • glutenvrij

Gemaakt met:

Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)

Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)

Glutenvrij

Bekijk dit product

Bereiding

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
  3. Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
  4. Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
  5. Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
  6. Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand 200 g zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
  7. Mix er met de mixer op de hoogste stand 1 ei door. Klop het geheel ½ minuut door. Voeg daarna het volgende ei toe en klop weer ½ minuut na.
  8. Voeg het Zelfrijzend Amandelbakmeel, de resterende 3 eieren, de kaneel, en de pecannoten in één keer toe.
  9. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten tot een luchtig (glutenvrij) cakebeslag.
  10. Verdeel het cakebeslag over de appels met karamel.
  11. Bak de appelcake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
  12. Controleer of de appelcake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
  13. Laat de appelcake ongeveer 15 minuten in de springvorm op een rooster afkoelen.
  14.  Na het afkoelen kun je appelcake met behulp van een bord of taartrooster omkeren en voorzichtig de bak- of springvorm verwijderen voor een heerlijke omgekeerde (glutenvrije) appelcake.

Omgekeerde appelcake van Hadewych

  • Voorbereiden: 20 min
  • Baktijd: 65 min
  • Elektrisch 160° / Hetelucht 160°

Ingredienten

  • 1 pak Koopmans Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)
  • Voor de appelcake:
  • 200 g roomboter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 200 g suiker
  • 5 eieren (op kamertemperatuur)
  • 1 tl kaneel
  • 115 g gehakte ongezouten pecannoten
  • Voor de vulling:
  • 250 g appels (ca. 2 stuks, bijv. Elstar)
  • 50 g suiker
  • 1 el boter

Bakgerei

  • Springvorm of ronde bakvorm van Ø22 cm
  • Bakpapier
  • Mixer met gardes
  • glutenvrij

Gemaakt met:

Zelfrijzend Amandelbakmeel (Glutenvrij)

Glutenvrij

Bereiding

  1. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
  2. Vet de vorm in met boter. Als je een springvorm gebruikt, bekleed dan de vorm - bodem en randen - met een stuk bakpapier (zie ook: handige tips).
  3. Schil de appels beiden in vier stukjes. Snijd ieder partje in vier schijfjes.
  4. Bekleed de bodem van de vorm met de appelschijfjes. Leg de appelschijfjes in de vorm van buiten naar binnen, begin bij de rand.
  5. Smelt in een pan met dikke bodem de suiker met de boter, tot er een gladde karamel ontstaat. Giet deze over de appelschijfjes.
  6. Klop in een beslagkom met de mixer op de hoogste stand 200 g zachte boter en 200 g suiker in een minuut romig.
  7. Mix er met de mixer op de hoogste stand 1 ei door. Klop het geheel ½ minuut door. Voeg daarna het volgende ei toe en klop weer ½ minuut na.
  8. Voeg het Zelfrijzend Amandelbakmeel, de resterende 3 eieren, de kaneel, en de pecannoten in één keer toe.
  9. Mix het geheel op de hoogste stand circa 2 minuten tot een luchtig (glutenvrij) cakebeslag.
  10. Verdeel het cakebeslag over de appels met karamel.
  11. Bak de appelcake in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
  12. Controleer of de appelcake gaar is door met een (saté)prikker in het midden van de cake te prikken. Als de prikker er droog en schoon uitkomt, is de cake gaar.
  13. Laat de appelcake ongeveer 15 minuten in de springvorm op een rooster afkoelen.
  14.  Na het afkoelen kun je appelcake met behulp van een bord of taartrooster omkeren en voorzichtig de bak- of springvorm verwijderen voor een heerlijke omgekeerde (glutenvrije) appelcake.

https://www.koopmans.com/recept/omgekeerde-appelcake-van-hadewych/