Rozijnen-notenbrood met speculaastopping

Enige ervaring
Rozijnen-notenbrood met speculaastopping
0
(0 waarderingen)
  • 350 g Koopmans Meergranenbrood
  • 190 ml handwarm water
  • 50 g boter
  • 150 g rozijnen
  • 50 g gebroken hazelnoten
  • - geraspte schil van een sinaasappel
  • voor de speculaastopping:
  • 100 g Koopmans Meergranenbrood
  • 50 g boter
  • 10 g speculaas-/ koekkruiden
  • 40 g bruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • - poedersuiker

Hoe maak ik Rozijnen-notenbrood met speculaastopping?

  • Laat de rozijnen ca. 30 minuten wellen; laat ze uitlekken en dep ze droog.
  • Doe de 350 g meergranenbroodmix, het water en de boter in een beslagkom.
  • Kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
  • Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  • Meng de rozijnen, de gebroken hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil door het deeg.
  • Laat het deeg in de kom afgedekt met huishoudfolie, nog 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  • Bereid intussen de speculaastopping: snijd de boter in kleine blokjes, voeg de speculaas-/koekkruiden, de 100 g Mix voor meergranenbrood en de bruine basterdsuiker toe en meng tot een kruimelige, strooibaar geheel.
  • Verwarm de oven voor.
  • Rol of druk het deeg uit op de ingevette bakplaat tot een plak van ca. 1 cm dik (ca. 30x30 cm).
  • Bestrijk het deeg met losgeklopt ei, bestrooi met de speculaastopping en druk dit goed aan.
  • Snijd het deeg met een pizzasnijder in ca. 15 stukjes.
  • Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie gedurende 30 minuten rijzen.
  • Bak in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.
  • Laat het brood afkoelen, trek de broodjes van elkaar los en bestrooi met poedersuiker.

Hoe maak ik Rozijnen-notenbrood met speculaastopping?


  • Baktijd: ongeveer 20 minuten

Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C, Gasoven: stand 4-5,
  1. Laat de rozijnen ca. 30 minuten wellen; laat ze uitlekken en dep ze droog.
  2. Doe de 350 g meergranenbroodmix, het water en de boter in een beslagkom.
  3. Kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
  4. Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  5. Meng de rozijnen, de gebroken hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil door het deeg.
  6. Bekijk alle 14 stappen

Hoe maak ik Rozijnen-notenbrood met speculaastopping?

  1. Laat de rozijnen ca. 30 minuten wellen; laat ze uitlekken en dep ze droog.
  2. Doe de 350 g meergranenbroodmix, het water en de boter in een beslagkom.
  3. Kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
  4. Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  5. Meng de rozijnen, de gebroken hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil door het deeg.
  6. Laat het deeg in de kom afgedekt met huishoudfolie, nog 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
  7. Bereid intussen de speculaastopping: snijd de boter in kleine blokjes, voeg de speculaas-/koekkruiden, de 100 g Mix voor meergranenbrood en de bruine basterdsuiker toe en meng tot een kruimelige, strooibaar geheel.
  8. Verwarm de oven voor.
  9. Rol of druk het deeg uit op de ingevette bakplaat tot een plak van ca. 1 cm dik (ca. 30x30 cm).
  10. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei, bestrooi met de speculaastopping en druk dit goed aan.
  11. Snijd het deeg met een pizzasnijder in ca. 15 stukjes.
  12. Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie gedurende 30 minuten rijzen.
  13. Bak in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.
  14. Laat het brood afkoelen, trek de broodjes van elkaar los en bestrooi met poedersuiker.
Laat de rozijnen ca. 30 minuten wellen; laat ze uitlekken en dep ze droog.
Doe de 350 g meergranenbroodmix, het water en de boter in een beslagkom.
Kneed met een mixer met deeghaken tot een soepel deeg.
Laat het deeg in de kom, afgedekt met huishoudfolie, 10 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Meng de rozijnen, de gebroken hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil door het deeg.
Laat het deeg in de kom afgedekt met huishoudfolie, nog 15 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Bereid intussen de speculaastopping: snijd de boter in kleine blokjes, voeg de speculaas-/koekkruiden, de 100 g Mix voor meergranenbrood en de bruine basterdsuiker toe en meng tot een kruimelige, strooibaar geheel.
Verwarm de oven voor.
Rol of druk het deeg uit op de ingevette bakplaat tot een plak van ca. 1 cm dik (ca. 30x30 cm).
Bestrijk het deeg met losgeklopt ei, bestrooi met de speculaastopping en druk dit goed aan.
Snijd het deeg met een pizzasnijder in ca. 15 stukjes.
Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie gedurende 30 minuten rijzen.
Bak in ca. 20 minuten gaar en goudbruin.
Laat het brood afkoelen, trek de broodjes van elkaar los en bestrooi met poedersuiker.
1 van 14

Handige tips

Heerlijk voor bij de koffie, als zoet tussendoortje of als variatie bij de broodmaaltijd.

Heb je zelf een tip?

Deel deze met ons en we voegen het graag toe aan onze bakhulp.

Stuur ons jouw tip

Stuur ons jouw tip

Hulp nodig bij het bakken? Maak gebruik van onze Bakhulp!


Met jouw gratis Mijn Koopmans profiel bieden we je extra gemak!
  • Maak in een handomdraai jouw eigen recepten pagina aan.
  • Bewaar eenvoudig en snel jouw favoriete recepten.
  • Ontvang de lekkerste recepten en nieuwste producten in je mailbox!
Maak een profiel aan! >

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans in je mail!

Hollandse bakgezelligheid met Koopmans!

De lekkerste recepten en inspiratie in je mailbox.

Herinner mij later nog een keer