Variëren met glutenvrije chocoladekoekjes
Deze koekjes zijn makkelijk net wat anders te maken. Druk voor het bakken bijvoorbeeld een paar stukjes pure of witte chocolade in de bolletjes of meng er wat gehakte noten doorheen voor een extra bite. Een klein beetje zeezout over de koekjes maakt de chocoladesmaak sterker. Rol de bolletjes door de poedersuiker voordat ze de oven in gaan, dan krijg je koekjes met een mooi gebarsten, besuikerd oppervlak.
Baktips voor de lekkerste glutenvrije chocoladekoekjes
Houd zeker vijf centimeter afstand tussen de bolletjes op de bakplaat, deze koekjes lopen tijdens het bakken namelijk flink uit. Maak de bolletjes even groot, dan bakken ze gelijkmatig gaar en komen ze allemaal hetzelfde je oven uit. Bak ze niet te lang voor een zachtere binnenkant of juist iets langer, zo'n twintig minuten, als je ze liever extra krokant hebt. Laat de koekjes na het bakken even op de bakplaat afkoelen voordat je ze verplaatst, warm zijn ze nog zacht en kwetsbaar en kunnen ze uit elkaar vallen.
