Boekweitkoek met romige custardvulling
Wil je eens wat anders proberen dan abrikozenjam? Maak dan een romige custardvulling! Thuisbakker Jonkman raadt aan om 65 gram custardpoeder, 65 gram kristalsuiker en 615 ml melk te gebruiken. Los de custard en suiker op in een beetje melk, verwarm de rest en voeg het custard-mengsel toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat het drie minuten doorkoken. Laat het daarna volledig afkoelen terwijl je blijft roeren en strijk het tussen de lagen van de afgekoelde koek. Zo geef je je boekweitkoek een volle, romige twist!
