Al mening gegeven
Met deze geurige kerstkoekjes vul je de keuken met warmte en gezelligheid. De combinatie van zachte koffiesmaak en een vleugje sinaasappel maakt ze net even anders dan gewone zandkoekjes. Het dunne glazuur geeft een subtiele glans en een lichte kruidigheid door de kaneel – precies goed voor bij een kop koffie of thee in de winter.
Baktijd: 12 min
Elektrisch 180° / Hetelucht 160°
Wat kunnen we aan het recept verbeteren zodat je de volgende keer een hogere waardering zou geven?
Beoordeel het recept.
Vet de bakplaat in of bekleed de bakplaat met bakpapier
Weeg 350 gram Zelfrijzend Bakmeel af en meng met de suiker.
Snijd de boter hierin met twee messen tot kleine stukjes.
Kneed het met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
Los de oploskoffie op in het warme water, voeg het ei toe en klop het samen los.
Meng dit door het kruimelige deeg.
Kneed alles tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor.
Verdeel het deeg in twee stukken.
Rol een deel uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van maximaal ½ cm dikte.
Steek er met uitsteekvormpjes kerstfiguurtjes uit en leg deze met tussenruimtes van 1 cm op de bakplaat.
Kneed restjes deeg weer samen en rol ze opnieuw uit.
Bak de koekjes in het midden van de oven goudbruin.
Neem ze voorzichtig van de bakplaat en laat ze op een taartrooster uitdampen.
Meng de poedersuiker met kaneel en het sinaasappelsap tot een dik, goudkleurig, glazuur en bestrijk hiermee de koekjes.
Bak de andere koekjes op dezelfde wijze.
Verwarm de oven voor.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Koffiekoekjes met sinaasappelglazuur en kaneel
Ingredienten
Bakgerei
Gemaakt met:
Zelfrijzend Bakmeel
Beste basis
Bereiding
Vet de bakplaat in of bekleed de bakplaat met bakpapier
Weeg 350 gram Zelfrijzend Bakmeel af en meng met de suiker.
Snijd de boter hierin met twee messen tot kleine stukjes.
Kneed het met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel.
Los de oploskoffie op in het warme water, voeg het ei toe en klop het samen los.
Meng dit door het kruimelige deeg.
Kneed alles tot een samenhangend deeg.
Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor.
Verdeel het deeg in twee stukken.
Rol een deel uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van maximaal ½ cm dikte.
Steek er met uitsteekvormpjes kerstfiguurtjes uit en leg deze met tussenruimtes van 1 cm op de bakplaat.
Kneed restjes deeg weer samen en rol ze opnieuw uit.
Bak de koekjes in het midden van de oven goudbruin.
Neem ze voorzichtig van de bakplaat en laat ze op een taartrooster uitdampen.
Meng de poedersuiker met kaneel en het sinaasappelsap tot een dik, goudkleurig, glazuur en bestrijk hiermee de koekjes.
Bak de andere koekjes op dezelfde wijze.
Verwarm de oven voor.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
https://www.koopmans.com/recept/koffiekoekjes-met-sinaasappelglazuur-en-kaneel/
De koekjes zijn eenvoudig te maken en leuk om samen te bakken. Steek ze uit in je favoriete kerstvormpjes en bestrijk ze na het afkoelen met het goudkleurige glazuur. Laat ze even drogen en je hebt een schaal vol feestelijke koekjes die niet alleen lekker smaken, maar ook mooi staan op tafel.
Volg Koopmans
Volg Koopmans
